I panini per la cena sono un alimento base su molte tavole festive del Nord America, spesso serviti caldi con burro insieme alla festa principale. Sebbene i panini fatti in casa siano l’ideale, le opzioni acquistate in negozio forniscono un’alternativa conveniente quando il tempo è poco. Un recente test del gusto ha valutato sette marchi ampiamente disponibili per determinare quale offre la migliore qualità e sapore.
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La prova del gusto
La valutazione ha comportato una degustazione alla cieca di sette marchi: Beigel’s, King’s Hawaiian, Martin’s, Pepperidge Farm (due volte), Stop & Shop, Trader Joe’s e Whole Foods Market. I redattori hanno campionato ogni rotolo in modo semplice, in ordine casuale, per eliminare errori. L’obiettivo era identificare panini che fossero umidi, teneri e dal sapore equilibrato, non eccessivamente dolci o secchi.
Risultati chiave: gli ingredienti contano
L’elenco degli ingredienti ha rivelato elementi comuni a tutti i marchi: farina, acqua, zucchero, lievito, sale e grassi come olio o burro. Molti includevano glutine di frumento (per aumentare le proteine e la struttura), DATEM (un emulsionante per la consistenza), condizionatori dell’impasto, conservanti e coloranti. I panini vincitori si sono distinti evitando conservanti artificiali e agenti antiagglomeranti.
Vincitore: panini brioche del mercato Whole Foods
I panini brioche di Whole Foods Market si sono guadagnati il primo posto. I tester ne hanno elogiato la consistenza tenera, il piacevole sapore di lievito e la sensazione sostanziosa. In particolare, questi panini erano l’unico campione preparato con latte in polvere, che contribuisce alla doratura e a un sapore più ricco. Un punto a favore è stata anche l’assenza di conservanti.
Secondo classificato
I panini per la cena di Trader Joe si sono assicurati il secondo posto con la loro consistenza gommosa e croccante e il sapore burroso. I tester hanno notato la loro struttura più robusta, rendendole adatte a coloro che preferiscono un rotolo più denso.
Anche i Farmhouse Hearty White Lunch Rolls di Pepperidge Farm si sono comportati bene, elogiati per la loro morbidezza. Nonostante contenessero conservanti destinati a mantenere la freschezza, alcuni tester li hanno trovati leggermente secchi, suggerendo che potrebbe essere necessario un contorno di sugo o burro.
Perché è importante
La richiesta di cibi convenienti per le feste spinge un enorme mercato di panini preconfezionati. I consumatori sono disposti a pagare per la qualità, ma l’enorme numero di opzioni rende difficile la scelta. Anche la tendenza verso ingredienti “più puliti” (meno conservanti, grassi naturali) sta guadagnando terreno, influenzando quali marchi avranno successo.
Conclusione
Per un rotolo per la cena affidabile e di alta qualità acquistato in negozio, i panini brioche di Whole Foods Market sono il chiaro vincitore. Trader Joe’s e Pepperidge Farm offrono solide alternative, ma i panini vincenti si sono distinti per la loro consistenza, sapore e profilo degli ingredienti superiori. In definitiva, ognuna di queste opzioni migliorerà la tua diffusione del Ringraziamento se riscaldata e abbinata a burro o salsa.
