Булочки к ужину — обязательный атрибут многих праздничных столов в Северной Америке, часто подаваемые теплыми с маслом вместе с основным блюдом. Хотя домашние булочки — идеальный вариант, магазинные предлагают удобную альтернативу, когда времени в обрез. Недавний слепой тест вкуса оценил семь широко доступных брендов, чтобы определить, какой из них обеспечивает лучшее качество и вкус.
Зміст
Тест Вкуса
В оценке участвовали семь брендов: Beigel’s, King’s Hawaiian, Martin’s, Pepperidge Farm (дважды), Stop & Shop, Trader Joe’s и Whole Foods Market. Редакторы пробовали каждую булочку в чистом виде, в случайном порядке, чтобы исключить предвзятость. Цель состояла в том, чтобы выявить булочки, которые были влажными, мягкими и сбалансированными по вкусу — не слишком сладкими и не сухими.
Ключевые Выводы: Ингредиенты Имеют Значение
Список ингредиентов показал общие элементы во всех брендах: мука, вода, сахар, дрожжи, соль и жиры, такие как масло или растительное масло. Многие содержали пшеничный глютен (для увеличения белка и структуры), DATEM (эмульгатор для текстуры), улучшители теста, консерванты и красители. Лучшие булочки выделялись тем, что избегали искусственных консервантов и антислеживателей.
Победитель: Булочки Бриошь от Whole Foods Market
Булочки бриошь от Whole Foods Market заняли первое место. Тестеры высоко оценили их мягкую текстуру, приятный дрожжевой вкус и существенный объем. Важно отметить, что эти булочки были единственным образцом, сделанным с сухим молоком, которое способствует подрумяниванию и более насыщенному вкусу. Отсутствие консервантов также было плюсом.
Призёры
Булочки к ужину от Trader Joe’s заняли второе место благодаря своей жевательной, хрустящей текстуре и маслянистому вкусу. Тестеры отметили их более плотную структуру, что делает их подходящими для тех, кто предпочитает более плотную булочку.
Булочки Farmhouse Hearty White Dinner Rolls от Pepperidge Farm также показали хорошие результаты, получив высокую оценку за мягкость. Несмотря на то, что они содержат консерванты, предназначенные для поддержания свежести, некоторые тестеры сочли их немного суховатыми, что указывает на то, что может потребоваться подливка или масло.
Почему Это Важно
Спрос на удобные праздничные продукты стимулирует огромный рынок предварительно приготовленных булочек. Потребители готовы платить за качество, но огромное количество вариантов затрудняет выбор. Тенденция к «более чистым» ингредиентам (меньше консервантов, натуральные жиры) также набирает обороты, влияя на то, какие бренды преуспевают.
Заключение
Для надежных, высококачественных магазинных булочек к ужину булочки бриошь от Whole Foods Market — явный победитель. Trader Joe’s и Pepperidge Farm предлагают достойные альтернативы, но победившие булочки выделились благодаря своей превосходной текстуре, вкусу и профилю ингредиентов. В конечном счете, любой из этих вариантов улучшит ваше празднование Дня Благодарения, если его подогреть и подать с маслом или подливкой.
