Якою має бути дієта при артриті: меню та рекомендації

Зміст:

Артрит – це запалення суглобів, а точніше, будь-яких їх частин: хрящів, капсули, синовіальної оболонки. У саме поняття артриту входить безліч різних підвидів захворювання, які діляться умовно на запальні та дегенеративні. Дегенеративні в основному розвиваються із-за травм і різних пошкоджень поверхні хрящів. Артриту схильні люди абсолютно різного віку, причому з кожним роком хвороба молодшає, але найчастіше спостерігається стандартний вікової – мова йде про артриті пальців. Окрім звичайного лікування медикаментами важливо дотримуватися особливої дієти при артриті суглобів.

Дієта при артриті суглобів

Загальні принципи

Оскільки артрит веде до поступового руйнування тканин суглобів, необхідно запобігти цей процес або хоча б загальмувати його. Для цього важливо, щоб організм міг боротися із запаленням, а імунітет у цьому допомагав. Звичайно, на час лікування доведеться дотримуватися вкрай суворої дієти, а в подальшому підтримувати своє здоров’я правильним харчуванням, щоб зберегти результат.

Основні правила дієти при ревматоїдному артриті:

• Важливо їсти часто і потроху, оптимально близько шести разів на день. Вечеря повинна бути не пізніше ніж за дві години до сну, і після нього не повинно бути ніяких перекусів.
• У добу необхідно пити помірна кількість води, особливо в гострий період. 1-1,5 літра чистої води буде достатньо. Перед сном краще багато не пити. Газовані і будь-які покупні напої потрібно виключити і замінити їх домашніми компотами, морсами, смузі.
• Готувати їжу найкраще на грилі, відварювати або гасити. Смажені і копчені страви повністю виключаються.
• У гострий період при ревматоїдному артриті у добу потрібно харчуватися приблизно на 1700 ккал, на час ремісії можна розширити діапазон до 2000-2500 ккал.
• Половина вживаних білків повинна бути рослинного походження, норма в день близько 70-100 р. На час загострення цю цифру ще краще знизити, оскільки білок посилює запалення.
• Жири потрібно вживати як рослинного походження (близько 40 г в день), так і тваринного (близько 40-50 в день).
• Вуглеводів в добу потрібно близько 300 м – важливо, щоб це були складні вуглеводи (макарони з твердих сортів пшениці, гречка, булгур), а не «швидкі» (печиво, випічка).
• При подагричному артриті необхідно дотримуватися безсольової дієти. В інших випадках можна вживати сіль, однак не більше 5 г на добу, буквально щіпка в 1-2 страви.
• При псоріатичному артриті важливо вживати якомога більше сирих овочів і фруктів.
• При артриті пальців рук і ніг рекомендується пити лужну мінеральну воду для вимивання пуринових кислот.

Потрібно розуміти, що дієта при будь-якому артриті не рівнозначна звичайним дієт для схуднення.

Які продукти можна, а які ні

Дозволені продукти при артриті

Призначити курс лікування може тільки лікар, він же рекомендує набір продуктів, які можна при тому чи іншому вигляді артриту. Наприклад, при ревматоїдному можна одні страви, в той час як при інших видах захворювання можна інші. А ось при подагричному артриті необхідно відмовитися від будь-яких морепродуктів і наваристих м’ясних бульйонів.

Дозволені продукти:

• Морська риба і морепродукти – містять велику кількість жирних кислот (Омега–3), які допомагають регенерації пошкоджених тканин і зменшують запалення.
• Нежирне м’ясо (індичка, кролик, телятина – містять вітамін В, який бере участь у будівництві суглобів).
• Заливні страви (холодець), а також желе. Вважається, що бульйон з розварених яловичих кісток – це натуральний хондропротектор, який здатний відновлювати хрящову тканину. Імовірно, желе, в складі якого міститься желатин, володіє тими ж властивостями.
• Молочні продукти – джерело кальцію, основа для побудови кісток і сполучної тканини.
• Брокколі – овоч, який здатний нейтралізувати вільні радикали в організмі.
• Капуста – містить мідь і марганець, які допомагають організму виробляти колаген і відновлювати хрящову тканину.
• Квасоля – містить речовини, що пригнічують запалення.
• Яблука містять природне біохімічне речовина кварцетин, яке допомагає організму виробляти колаген.
• Цитрусові – містять вітамін С, а також бета-каротин, відповідальні за регенерацію тканин.
• Більшість горіхів містять вітамін Е, відповідальний за придушення запалення і за зміцнення суглобової сумки.
• Рослинні олії, особливо оливкова і лляне, допомагають регенерації тканин.
• Крупи (рис, гречка, булгур) містять вітамін В, амінокислоти, які беруть участь у відновленні тканин.
• Мед містить речовини, що допомагають відновити хрящову тканину (при ревматоїдному артриті мед виключається).
• Натуральні смузі, свіжовичавлені фруктові соки, зелений чай – пригнічують запалення.

В якості спеції добре використовувати імбир, який містить холін, вітамін А і гінгерол, що володіють протизапальною дією.

При псоріатичному артриті є деякі обмеження, наприклад на мед, полуниця, цитрусові, які можуть викликати алергічну реакцію.

Заборонені продукти:

• Яловичина, баранина і жирні сорти птиці – джерела арахідонової кислоти, що провокує запалення.
• Будь-які консервовані продукти, особливо м’ясні і рибні – містять речовини, що стимулюють розвиток медіаторів запалення.
• Яйця – холестерин у складі жовтка згубно впливає на суглоби.
• Помідори, баклажани – містять соланін – токсична речовина. У страждаючих ревматоїдним артритом відсутній механізм для його нейтралізації.
• Щавель, зелений лук – щавлева кислота в їх складі провокує запалення.
• Шоколад, тістечка – містять багато цукру, який сприяє набору зайвої ваги, надає навантаження на суглоби.
• Кава і чорний чай – кофеїн вимиває кальцій з організму, внаслідок чого кістки стають більш крихкими.
• Сіль – допустима в самому мінімальному кількості, не більше 3-5 г на добу.

Дозволені продукти необхідно чергувати і готувати повноцінні страви з різноманітними складовими: м’ясо, овочі, фрукти, риба, молоко, злаки. Збалансоване харчування дозволить накопичувати необхідні вітаміни і мікроелементи для підтримки суглобів.

Одним з важливих моментів дієти при артриті суглобів вважається вживання їжі з так званої негативною калорійністю. Це ті продукти, на перетравлення і засвоєння яких витрачається більше калорій, ніж міститься в них самих. До таких відносяться:

• кріп;
• брокколі;
• рукола;
• спаржа;
• шпинат;
• редиска;
• селера;
• буряк;
• квасоля.

Ці овочі краще включити в своє щоденне меню.

Меню суглобів при артриті

Зразкове меню на тиждень

Перший день

• Сніданок: каша з декількох видів злаків з пророщеною пшеницею, 1 банан, журавлинний морс.
• Ланч: пісне або затяжне печиво, шматочок нежирного сиру.
• Обід: курячі котлети, салат з буряка, моркви і яблука, чай зелений.
• Перекус: запіканка з сиру (нежирного), ряжанка.
• Вечеря: салат з капусти, чорносливу, нежирних сортів сиру, шматочок підсушеного хліба, мінеральна вода.

Другий день

• Сніданок: рисова каша (можна на воді), кисіль.
• Ланч: натуральний йогурт з додаванням свіжих фруктів.
• Обід: суп-пюре з брокколі плюс масло (будь за смаком), котлети курячі, компот.
• Перекус: кисіль і затяжне печиво.
• Вечеря: тюфтельки з індички, гречка, відвар шипшини.

Третій день

• Сніданок: 1 варене яйце, компот, натуральний мармелад або желе.
• Ланч: кефір, фруктовий салат з папайї з додаванням горіхів (мигдалю, кеш’ю).
• Обід: відварна нешліфований рис, приготована на грилі куряча грудка, компот.
• Перекус: паровий омлет з білків, зелений чай.
• Вечеря: гречка, філе кролика запечене, ягідний морс.

Четвертий день

• Сніданок: вівсяна каша з додаванням фруктів, ягідний морс.
• Ланч: запіканка з моркви, сухофрукти, горішки, кефір.
• Обід: суп з фрикадельками з телятини або індички, салат з петрушки, огірка і шпинату, чай.
• Перекус: ряжанка, пісне печиво.
• Вечеря: рисово-м’ясні їжачки, салат з солодкого перцю, картоплі і сиру фета, свіжовичавлений сік апельсина.

П’ятий день

• Сніданок: сирні сирники, приготовані без масла (краще запечені), чай.
• Ланч: ряжанка, горішки.
• Обід: тушкована квасоля зелена стручкова з м’ясом, кабачкова ікра без додавання рослинного масла.
• Полуденок: ліниві вареники з сиру, ягідний морс.
• Вечеря: булгур відварна з тушкованими овочами.

Шостий день

• Сніданок: кукурудзяні хлібці, склянку молока, сухофрукти, горіхи.
• Ланч: сир з родзинками, компот.
• Обід: куряча локшина, пюре картопляне, шматочок відвареної риби, зелений горошок.
• Перекус: банан, кефір.
• Вечеря: м’ясне суфле з відварними овочами, какао.

Сьомий день

• Сніданок: вівсяна каша з додаванням ягід і паростків пшениці, кисіль.
• Ланч: житні хлібці з маленьким шматочком масла, компот.
• Обід: гарбузовий суп-пюре, біла риба на грилі, мінеральна вода.
• Перекус: картопляна запіканка, чай.
• Вечеря: булгур відварна, рагу з овочів, м’ясна тефтелька.

Додаткові вказівки на час дієти

Для дітей дієта при артриті точно така ж, як і для дорослих. Однак батькам необхідно обмежувати порції солодкого для малюків, а краще замінювати їх, по можливості, фруктами та іншими корисними продуктами.

Бажано робити розвантажувальні дні, так зване лікувальне голодування, проте перед цим треба проконсультуватися з лікарем. Голодування не повинно тривати більше двох діб, і застосовувати його можна не частіше одного разу на місяць. При цьому важливо, щоб не було проблем з ШКТ.

Лікувальне голодування і правильно підібране харчування допоможуть позбутися від зайвих кілограмів, які також є провокаторами артриту.

Надмірна вага створює сильну навантаження на весь організм в цілому і на кістки і суглоби зокрема.

Після позбавлення від зайвої ваги особливо значне полегшення настане при артриті пальців ніг і колінних суглобів. Пацієнти відзначають більш тривалу ремісію. Також після нормалізації харчування і догляду зайвої ваги багато симптоми хвороби зникають.

Дієта при артриті суглобів грає не першу, але дуже важливу роль нарівні з медикаментозною терапією. Деякі продукти повинні бути повністю виключені на час лікування або навіть на все життя (наприклад, при розвиненому артрозі), щоб уникнути скупчення солей та вимивання кальцію з організму. Вкрай важливо складання повноцінного і збалансованого меню, оскільки монодієти при такому захворюванні заборонені.

Читайте також: дієта при подагрі