Рецепт від зірки: зелені млинці з лососем від Марії Кравцової

562

Телеведуча Марія Кравцова, більше відома своїм шанувальникам під творчим псевдонімом Маріка – гуру корисного харчування. 34-річна знаменитість воліє, щоб їжа була смачною, корисною і красивою. Нагадаємо, Маріка – автор кулінарної книги, в якій зібрані секрети приготування страв, що покращують фігуру і настрій.

Читайте також:Підвищуємо імунітет зі смаком: рецепт зігріваючого морсу від Марії Кравцової

У «Книзі гарних рецептів» знаменитість розповідає у тому числі і про приготування зелених млинці з лососем.

Інгредієнти для млинців:

  • яйця – 3 шт.
  • молоко – 1 стакан
  • кленовий сироп – 1 ст. ложка + стевія за смаком
  • замоченная зелена гречка – 0,5 склянки
  • рисове борошно – 0,5 склянки
  • зелень – 1 склянка (шпинат, м’ята + петрушка)
  • морська сіль – щіпка
  • масло – для смаження (кокосове, виноградної кісточки або дхі)

Інгредієнти для начинки:

  • лосось – 1 кг
  • велика сіль – 2 ст. ложки
  • цукор – 1 ст. ложка
  • цедра 1 лимона
  • насіння коріандру
© Instagram @breadsalt.publisher

Приготування риби:

  • Лосося потрібно підготувати заздалегідь. Змішати сіль з цукром, цедрою і насінням (насіння можна трохи розчавити в ступці, якщо хочете більш пряний смак).
  • Натерти пряної сіллю лосось, покласти на блюдо, накрити плівкою, придавити гнітом і залишити на 6-8 годин.
  • Після закінчення цього часу зняти гніт, прибрати рибу в холодильник ще на 10-12 годин — і можна знімати пробу!

    • Приготування млинців:

  • Розбити яйця в чашу блендера, поступово збільшуючи швидкість, ввести інші інгредієнти.
  • Збити до гладкості, консистенцію регулювати з допомогою молока.
  • Змастити сковорідку олією, ополоником виливати порційно по блинчику, смажити з одного боку півтори хвилини (до бульбашок), перевертаючи лопаткою, смажити з іншого боку хвилину.
  • Подавати разом з лососем.
    • © Instagram @marikakravtsova

    Читайте також:Смачно: Катерина Вуличенко поділилася перевіреним рецептом млинців ажурних

    Якщо у вас немає досвіду засолювання риби, Маріка приходить на допомогу з радою:

    Якщо шматок риби великої, то я складаю його навпіл — м’якоть до м’якоті таким чином, щоб шкіра виявилася зовні. Гніт на перші 6-8 годин у цьому випадку потрібен обов’язково. В середині процесу «бутерброд» з риби бажано перевернути. Дрібна сіль нам не підходить, так як швидко повністю вбереться і пересолити рибу. Багато побоювань пов’язано з можливим зараженням паразитами при вживанні сирої дикої риби. При холодному / гарячому копченні, глибокому засоленні і термообробці протягом 30 хвилин риба стає повністю безпечною. Рибу для делікатного засолювання рекомендується попередньо заморозити на 24-36 годин. Риба, вирощена в розплідниках, вкрай рідко буває вражена гельмінтами.

    А з якими добавками віддаєте перевагу млинці ви?

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА