Міссісіпські Фрікадельки: Рецепт для Повільноварки з Пікантним Смаком

Цей рецепт відтворює сміливі, пікантні аромати спекотного міссісипського в зручному, компактному форматі. Міссісіпські фрикадельки – це проста, універсальна страва, що ідеально підходить для вечірок, ігрових днів або звичайної вечері в будній день. Головне – це соус: насичена, емульгована суміш розсолу з перцоні, приправи ранч та суміші для гравіювання, завершена холодною вершковою олією для глянсової, нежирної текстури.

Чому цей рецепт працює

Чарівність цієї страви полягає в її простоті. Використання заздалегідь приготовлених, заморожених фрикадельок скорочує час на підготовку, зберігаючи при цьому ситну їжу. Поєднання гострого перцоні, пікантного ранчу та насиченого м’ясного соусу створює унікальний смаковий профіль, який одночасно знайомий і цікавий. Додавання холодного вершкового масла в кінці, а не під час приготування, запобігає розшарування соусу, забезпечуючи гладку, бархатисту обробку.

Ключові Інгредієнти

• Заморожені Фрікадельки: Найкраще підходять яловичі або яловичо-свинячі суміші, тому що вони добре зберігають форму під час тривалого приготування. Дрібніші фрикадельки ефективніше вбирають соус.
• Перець Пепероні: Гостра пікантність необхідна. Нарізаний пепероні забезпечує більше смаку, але цілі перці можна використовувати для м’якшої страви.
• Приправа Ранч: Ця пікантна основа додає глибину та складність. Готові пакетики зручні, але домашні варіант для контролю над інгредієнтами.
• ** Суміш для Соуса О-Жю: ** Вона надає насичений, умами-багатий смак, який робить соус чудовим.
• Холодна вершкова олія: Секрет глянсового, емульгованого соусу, який обволікає фрикадельки, не будучи жирним.

Як Готувати

1. З’єднайте Інгредієнти: Додайте фрикадельки, розсіл з перцоні, нарізаний перцоні, воду, приправу ранч та суміш для гравіювання в повільноварку. Перемішайте, щоб|аби| розчинити приправу.
2. Госить: Готуйте на високій температурі протягом 2-2,5 годин або на низькій температурі протягом 3-4 годин, поки фрикадельки не прогріються і не просочаться смаком.
3. Завершіть вершковим маслом: Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, поки воно не розтане в гладкий, глянсовий соус. У разі потреби відрегулюйте консистенцію гарячою водою.

Варіанти Налаштування

• Рівень Гостроти: Зменшіть гостроту, використовуючи менше перцоні або замінивши їх цілими перцями, упакованими в розсіл. Збільште гостроту, додавши нарізаний халапеньо або пластівці червоного перцю.
• Варіанти Подачі: Подавайте з картопляним пюре або рисом для повноцінної їжі.

Інформація Про Рецепт

Час Підготовки: 5 хвилин
Час Приготування: 2-4 години
Порцій: 8-10

Інгредієнти

• 2 фунти заморожених готових фрикадельок невеликого розміру
• ¾ склянки розсолу з перцоні
• ¾ склянки нарізаної перцоні
• ½ склянки води
• 1 (30 г) пакетик приправи для салату та соусу ранч
• 1 (30 г) пакетик суміші для соусу о-жю
• 8 столових ложок (100 г) холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками

Харчова цінність (на порцію, виходячи з 10 порцій)

• Калорії: 355
• жири: 29,7 г (38,0%)
• насичені жири: 13,1 г (55,8%)
• Вуглеводи: 5,6 г (1,9%)
• клітковина: 0,8 г (2,0%)
• Цукор: 0,2 г
• Білки: 16,5 г (14,0%)
• Натрій: 437,4 мг (29,2%)

Міссісіпські фрикадельки – це смачна, зручна страва, від якої важко встояти. Поєднання пікантної гостроти, пікантної глибини та ідеально емульгованого соусу робить цю страву визначним доповненням до будь-якого столу.