Dit recept levert de gedurfde, pittige smaken van Mississippi-stoofvlees in een handig, hapklaar formaat. Mississippi-gehaktballetjes zijn een eenvoudig, publieksvriendelijk gerecht, perfect voor feestjes, speldagen of een eenvoudige doordeweekse maaltijd. De sleutel is de saus: een rijke, geëmulgeerde mix van pepperoncini-pekel, ranchkruiden en jusmix afgewerkt met koude boter voor een glanzende, niet-vettige textuur.
Зміст
Waarom dit recept werkt
De schoonheid van dit gerecht schuilt in zijn eenvoud. Het gebruik van voorgekookte, bevroren gehaktballetjes verkort de voorbereidingstijd en levert toch een bevredigende maaltijd op. De combinatie van pittige pepperoncini, hartige ranch en vlezige jus creëert een uniek smaakprofiel dat zowel vertrouwd als opwindend is. Het toevoegen van koude boter aan het einde, in plaats van tijdens het koken, voorkomt dat de saus gaat scheiden, wat resulteert in een gladde, fluweelzachte afdronk.
Belangrijkste ingrediënten
- Bevroren Gehaktballetjes: Mengsels van rundvlees of rund-varkensvlees werken het beste, omdat ze goed standhouden tijdens het lange kookproces. Kleinere gehaktballetjes nemen de saus effectiever op.
- Pepperoncini Peppers: De pittige hitte is essentieel. Gesneden pepperoncini zorgen voor meer smaak, maar voor een milder gerecht kunnen hele paprika’s worden gebruikt.
- Ranchkruiden: Deze hartige ruggengraat voegt diepte en complexiteit toe. In de winkel gekochte pakketten zijn handig, maar zelfgemaakt is een optie voor controle over de ingrediënten.
- Au Jus Gravy Mix: Dit levert de diepe, umami-rijke smaak op die de saus bevredigend maakt.
- Koude boter: Het geheim van een glanzende, geëmulgeerde saus die aan de gehaktballetjes blijft plakken zonder vettig te zijn.
Hoe je het maakt
- Combineer ingrediënten: Voeg gehaktballetjes, pepperoncini-pekel, uitgelekte gesneden pepperoncini, water, ranchkruiden en jusmix toe aan een slowcooker. Roer om de kruiden op te lossen.
- Sudderen: Kook op de hoogste stand gedurende 2-2,5 uur of op een lage stand gedurende 3-4 uur totdat de gehaktballetjes zijn opgewarmd en doordrenkt met smaak.
- Eindig met boter: Roer de koude, in blokjes gesneden boter erdoor tot het smelt tot een gladde, glanzende saus. Pas indien nodig de consistentie aan met heet water.
Aanpassingsopties
- Kruidenniveau: Verminder het vuur door minder pepperoncini te gebruiken of hele paprika’s in pekel te vervangen. Verhoog het vuur met gesneden jalapeños of gemalen rode paprika.
- Serveersuggesties: Serveer met aardappelpuree of rijst voor een complete maaltijd.
Receptdetails
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 2-4 uur
** Serveert: ** 8-10
Ingrediënten
- 2 pond bevroren gekookte hapklare gehaktballetjes
- ¾ kopje pepperoncini-pekel
- ¾ kopje uitgelekte gesneden pepperoncini
- ½ kopje water
- 1 (1 ounce) pakje ranchsaladedressing en kruidenmix
- 1 (1 ounce) pakje au jus jusmix
- 8 eetlepels (1 stokje) koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
Voeding (per portie, gebaseerd op 10 porties)
- Calorieën: 355
- Vet: 29,7 g (38,0%)
- Verzadigd vet: 13,1 g (55,8%)
- Koolhydraten: 5,6 g (1,9%)
- Vezels: 0,8 g (2,0%)
- Suikers: 0,2 g
- Eiwit: 16,5 g (14,0%)
- Natrium: 437,4 mg (29,2%)
Mississippi-gehaktballetjes zorgen voor een smaakvolle, handige maaltijd die moeilijk te weerstaan is. De combinatie van pittige hitte, hartige diepte en een perfect geëmulgeerde saus maakt dit gerecht tot een opvallende aanwinst voor elke tafel.
