Esta receita oferece os sabores ousados e picantes da carne assada do Mississippi em um formato conveniente e pequeno. Almôndegas do Mississippi são um prato fácil e que agrada ao público, perfeito para festas, dias de jogos ou uma refeição simples durante a semana. A chave é o molho: uma mistura rica e emulsionada de salmoura de pepperoncini, tempero rancho e mistura de molho finalizada com manteiga fria para obter uma textura brilhante e não gordurosa.
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Por que esta receita funciona
A beleza deste prato está na sua simplicidade. Usar almôndegas pré-cozidas e congeladas reduz o tempo de preparação e, ao mesmo tempo, proporciona uma refeição satisfatória. A combinação de pepperoncini picante, rancho saboroso e molho carnudo cria um perfil de sabor único que é familiar e excitante. Adicionar manteiga fria no final, e não durante o cozimento, evita que o molho se separe, resultando em um final macio e aveludado.
Ingredientes principais
- Almôndegas congeladas: Misturas de carne bovina ou suína funcionam melhor, pois resistem bem durante o longo processo de cozimento. Almôndegas menores absorvem o molho com mais eficácia.
- Pimentas Pepperoncini: O calor picante é essencial. Pepperoncini fatiado dá mais sabor, mas pimentões inteiros podem ser usados para um prato mais suave.
- Tempero Rancho: Esta saborosa espinha dorsal adiciona profundidade e complexidade. Pacotes comprados em loja são convenientes, mas os caseiros são uma opção para controlar os ingredientes.
- Au Jus Gravy Mix: Proporciona o sabor profundo e rico em umami que torna o molho satisfatório.
- Manteiga Fria: O segredo para um molho emulsionado e brilhante que gruda nas almôndegas sem ficar gorduroso.
Como fazer
- Combinar ingredientes: Adicione almôndegas, salmoura de pepperoncini, pepperoncini fatiado escorrido, água, tempero de rancho e mistura de molho em uma panela elétrica. Mexa para dissolver o tempero.
- Cozinhe: Cozinhe em fogo alto por 2-2,5 horas ou em fogo baixo por 3-4 horas até que as almôndegas estejam bem aquecidas e infundidas com sabor.
- Termine com manteiga: Junte a manteiga fria em cubos até derreter e formar um molho macio e brilhante. Ajuste a consistência com água quente, se necessário.
Opções de personalização
- Nível de tempero: Reduza o fogo usando menos pepperoncini ou trocando por pimentões inteiros embalados em salmoura. Aumente o fogo com jalapeños fatiados ou pimenta vermelha esmagada.
- Sugestões de Servir: Sirva com purê de batata ou arroz para uma refeição completa.
Detalhes da receita
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 2-4 horas
Serve: 8-10
Ingredientes
- 2 libras de almôndegas congeladas e cozidas
- ¾ xícara de salmoura de pepperoncini
- ¾ xícara de pepperoncini fatiado escorrido
- ½ xícara de água
- 1 pacote (1 onça) de molho para salada rancho e mistura de temperos
- 1 pacote (1 onça) de mistura de molho com molho
- 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
Nutrição (por porção, com base em 10 porções)
- Calorias: 355
Gordura: 29,7g (38,0%) - Gordura saturada: 13,1g (55,8%)
- Carboidratos: 5,6g (1,9%)
Fibra: 0,8g (2,0%) - Açúcares: 0,2g
Proteína: 16,5g (14,0%) - Sódio: 437,4 mg (29,2%)
Almôndegas do Mississippi fornecem uma refeição saborosa e conveniente, difícil de resistir. A combinação de calor picante, profundidade saborosa e um molho perfeitamente emulsionado tornam este prato um complemento notável para qualquer mesa.
