Esta receta ofrece los sabores intensos y picantes del asado de Mississippi en un práctico formato del tamaño de un bocado. Las albóndigas de Mississippi son un plato fácil y que agrada a la multitud, perfecto para fiestas, días de juego o una comida sencilla entre semana. La clave es la salsa: una rica mezcla emulsionada de salmuera de pepperoncini, condimento ranchero y mezcla de salsa, terminada con mantequilla fría para obtener una textura brillante y no grasosa.
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Por qué funciona esta receta
La belleza de este plato reside en su sencillez. El uso de albóndigas congeladas precocidas reduce el tiempo de preparación y, al mismo tiempo, ofrece una comida satisfactoria. La combinación de pepperoncini picante, ranch sabroso y salsa de carne crea un perfil de sabor único que es a la vez familiar y emocionante. Agregar mantequilla fría al final, en lugar de durante la cocción, evita que la salsa se separe, lo que da como resultado un acabado suave y aterciopelado.
Ingredientes clave
- Albóndigas congeladas: Las mezclas de carne de res o de cerdo funcionan mejor, ya que aguantan bien durante el largo proceso de cocción. Las albóndigas más pequeñas absorben la salsa de forma más eficaz.
- Pimientos pepperoncini: El picante picante es esencial. Los pepperoncini en rodajas aportan más sabor, pero se pueden utilizar pimientos enteros para obtener un plato más suave.
- Condimento ranchero: Esta sabrosa columna vertebral añade profundidad y complejidad. Los paquetes comprados en la tienda son convenientes, pero los caseros son una opción para controlar los ingredientes.
- Au Jus Gravy Mix: Proporciona el sabor profundo y rico en umami que hace que la salsa sea satisfactoria.
- Mantequilla fría: El secreto de una salsa emulsionada brillante que se adhiere a las albóndigas sin ser grasosa.
Cómo hacerlo
- Combine los ingredientes: Agregue las albóndigas, la salmuera de pepperoncini, el pepperoncini en rodajas escurrido, el agua, el condimento ranchero y la mezcla de salsa a una olla de cocción lenta. Revuelva para disolver el condimento.
- Cocine a fuego lento: Cocine a temperatura alta durante 2 a 2,5 horas o a temperatura baja durante 3 a 4 horas hasta que las albóndigas estén completamente calientes y llenas de sabor.
- Termine con mantequilla: Agregue la mantequilla fría en cubitos hasta que se derrita y forme una salsa suave y brillante. Ajuste la consistencia con agua caliente si es necesario.
Opciones de personalización
- Nivel de especias: Reduzca el fuego usando menos pepperoncini o cambiando pimientos enteros envasados en salmuera. Aumente el fuego con jalapeños en rodajas o pimiento rojo triturado.
- Sugerencias para servir: Sirva sobre puré de papas o arroz para una comida completa.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 2-4 horas
Porciones: 8-10
Ingredientes
- 2 libras de albóndigas cocidas y congeladas del tamaño de un bocado
- ¾ taza de salmuera de pepperoncini
- ¾ taza de pepperoncini en rodajas escurridos
- ½ taza de agua
- 1 paquete (1 onza) de aderezo para ensalada ranch y mezcla de condimentos
- 1 paquete (1 onza) de mezcla de salsa au jus
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
Nutrición (por porción, basado en 10 porciones)
- Calorías: 355
- Grasa: 29,7g (38,0%)
- Grasas saturadas: 13,1g (55,8%)
- Carbohidratos: 5,6 g (1,9%)
- Fibra: 0,8g (2,0%)
- Azúcares: 0,2g
- Proteínas: 16,5g (14,0%)
- Sodio: 437,4 mg (29,2%)
Las albóndigas de Mississippi brindan una comida sabrosa y conveniente a la que es difícil resistirse. La combinación de picante, profundidad sabrosa y una salsa perfectamente emulsionada hace de este plato una adición destacada a cualquier mesa.
