Зміст:
Безмолочна дієта – це відмова від молочних продуктів на певний період. Тривати вона може від трьох днів – наприклад, після отруєння, або тимчасові обмеження будуть носити довічний характер при непереносимості лактози. Грамотно складений раціон допоможе витримати дієту без наслідків для здоров’я.
Зміст
Коли потрібна безмолочна дієта
Відмова від молочних продуктів буває добровільним, наприклад при вегетаріанство, і вимушеним – при проблемах із засвоєнням молока.
Безмолочна дієта передбачає відмову від усіх молочних продуктів
Свідчення:
- гострі кишкові інфекції;
- непереносимість молочного білка казеїну при грудному вигодовуванні;
- непереносимість лактози;
- синдром роздратованого кишечника в періоди загострення.
Незважаючи на те що свідчень трохи, з ними стикається велика кількість людей різного віку. Іноді дієту рекомендують хворим в стадії загострення інфекційного захворювання.
Дієта при гострих кишкових інфекціях
Кишкові інфекції особливо часто зустрічаються у дітей до трьох років через незрілість шлунково-кишкового тракту. Часта причина інфекції – ротавірус, вимагає обов’язкового виключення молока до повного одужання.
У дорослих частіше буває сальмонельоз, харчові токсикоінфекції. Молочні продукти виключають на три дні, щоб розвантажити ШКТ.
Принципи харчування при кишкових інфекціях:
- виключити молочні продукти;
- у перші дні не можна будь-які овочі і фрукти;
- можна варені овочі з низьким вмістом клітковини починаючи з третього дня;
- у перші дні основа харчування – рис і рисовий відвар;
- два тижні щадна дієта без спецій, сирих овочів і фруктів.
Спосіб приготування страв – тушкування, варіння на пару.
Дуже важливо багато пити під час хвороби. Крім чистої води можна пити ромашковий чай, відвар родзинок, розчини для регідратації з аптеки. Суворо заборонені фруктові та овочеві соки!
Дієта для дітей при ротавирусе
План дієти для маленької дитини при ротавірусної інфекції:
- День 1. Рисовий відвар, розварена рисова каша без молока, цукру і солі.
- День 2. Додаємо в раціон підсушений білий хліб, лаваш.
- День 3. Додаємо розварену гречану кашу на воді.
- День 4. Вводимо в раціон супи з нежирним м’ясом і крупами.
- День 5-6. Можна їсти сушіння, пісне печиво, печені яблука.
- День 7. Можна пробувати кисломолочні продукти – ряжанку, термостатный йогурт без добавок.
Поступово переходять до звичного раціону. Молочні продукти вводять через тиждень після одужання.
Грудне вигодовування припиняти не потрібно; якщо малюк харчується сумішшю, можна на час перейти на безлактозні продукти і суміші на соєвому молоці. Якщо у дитини вже спільний стіл і він може обійтися без суміші, краще не давати її до нормалізації стільця.
При будь-кишкової інфекційної хвороби обов’язкова консультація педіатра.
Дієта для дорослих при будь кишкової інфекції
Дієта при отруєннях і кишкової інфекції для дорослих та дітей старше 6 років:
- День 1. Тільки рисовий відвар.
- День 2. Рисова каша, сухарі з білого хліба.
- День 3-5. Безмолочні каші, макарони, м’ясо птиці, натуральні йогурти.
- День 6-7. Супи на овочевому бульйоні, без капусти і бобових, з нежирним м’ясом, печені яблука, банани.
Поступово також додаються звичні продукти. Молоко і його похідні вводяться після нормалізації випорожнення, але не раніше ніж через три дні від початку захворювання. Такої дієти, але менш суворою, можна дотримуватися при інфекційних хворобах.
Безмолочна дієта для годуючих матерів
Алергія на молочний білок казеїн – стан у новонароджених, що проявляється шкірними висипаннями, проблемами зі стільцем і здуттям живота. Алергія повинна бути підтверджена лабораторними аналізами і лікарем-педіатром. Найчастіше у дитини вона проходить самостійно до трьох-п’яти років.
Поки що такий малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, мама змушена дотримуватись дієти, що виключає молоко. Ця дієта має певні особливості, адже жінка особливо потребує повноцінному раціоні.
Особливості дієти годуючих:
- енергетична цінність раціону 2000-2200 калорій;
- не менше 1 г жиру на 1 кг ваги;
- достатнє споживання рідини – до 2,5 л на добу;
- різноманітність продуктів;
- достатня кількість свіжих овочів і фруктів;
- додатковий прийом вітаміну D 6400 МО на день.
Обмеження в молочних продуктах – серйозна зміна раціону, тому важливо стежити, щоб жінка отримувала всі необхідні макро – і мікроелементи.
Так як раціон повинен бути різноманітним, розглянемо принципи складання меню на тиждень:
- виключення всіх молочних продуктів, включаючи йогурти, сир, кефір;
- порція м’яса п’ять разів на тиждень;
- порція риби два рази в тиждень;
- мінімум три види круп;
- щодня порція свіжих овочів, не менше п’яти видів овочів на тиждень;
- щодня мінімум один фрукт, не менш трьох видів фруктів на тиждень;
- достатня кількість корисних жирів – щодня горіхи, авокадо або оливкова/лляне масло.
Завдяки такому раціону відсутність молочних продуктів не позначиться негативно на здоров’я жінки.
Приклад меню на день:
Меню повинно спиратися на смакові переваги і складатися з дозволених продуктів.
Дієта без молока для дитини до року
Дотримання безмолочної дієти малюкам необхідно при непереносимості лактози або при алергії на молочний білок казеїн. В обох випадках молочні продукти, в тому числі і кисломолочні, потрібно виключити. Ці стани можуть пройти самостійно до трьох-п’яти років. Непереносимість лактози може зберігатися довічно.
Якщо є грудне вигодовування – не треба припиняти! Для корекції непереносимості лактози педіатр призначить спеціальні препарати, а при алергії на казеїн матері досить дотримуватися безмолочну дієту.
При алергії на білок у коров’ячому молоці потрібно правильно підібрати суміш для дитини
Дитина до року тільки знайомиться з різноманіттям їжі. Основу його раціону становить материнське молоко або суміш. Для харчування дітей з алергією на казеїн використовуються спеціальні суміші з гідролізатом білка, суміші на соєвому молоці, в деяких випадках підходять і суміші з козячим молоком. При непереносимості лактози використовують безлактозні суміші.
Орієнтовна схема введення продуктів:
- з 6 місяців: овочеві пюре;
- з 7 місяців: безмолочні каші;
- з 8 місяців: фруктові пюре;
- з 9 місяців: м’ясо кролика;
- з 10 місяців: м’ясо індички;
- з 11 місяців: овочеві супи з м’ясом.
У дітей, схильних до алергії, прикорм повинен вводитися дуже обережно – по одному продукту в тиждень.
Безмолочна дієта для дітей 1-2 років
До дворічного віку дитина пізнає різноманітність їжі і поступово готується до переходу на загальний стіл. Страви стають складніше, містять більше компонентів.
При дієті без молочних продуктів важливо стежити за кількістю жирів, кальцію і приймати додатково вітамін D.
Приклад денного раціону:
Як і раніше дотримується правило поступового введення прикорму для дитини, схильної до алергії: не більш одного нового продукту на тиждень.
Дієта без молока у віці 2-3 років
З дворічного віку дитина харчується наближено до спільного столу, але харчування все ще має бути без спецій, грибів, великої кількості солі.
Педіатри рекомендують пробувати вводити молочні продукти ближче до трьох років, починаючи з сиру або йогурту. Якщо реакції немає, то поступово збільшувати кількість продукту. Незбиране молоко не можна до трьох років, а якщо непереносимість не пройде – довічно.
Приклад денного раціону:
Дозволені продукти важливо чергувати протягом тижня. Треба продовжувати прийом вітаміну D, кальцію за показаннями.
Заборонені продукти
Щоб добре себе почувати на дієті, людині достатньо знати список заборонених продуктів і приймати мультивітамінний комплекс.
Не можна:
- молоко;
- вершкове масло та вершки, сметану;
- кисломолочні продукти: ряжанку, кефір, кумис, айран, йогурт і т. д.;
- сир;
- випічку, у складі якої є молоко: торти, деякий печиво, тістечка, пироги;
- молочний шоколад і цукерки.
Завжди вивчайте склад покупних продуктів. При наявності молока та його похідних ці продукти для вас під забороною.
Список дозволених продуктів
Цей список дуже широкий, з нього можна скласти відмінне меню на кожен день – знайти рецепти без молока не проблема. При будь-якій дієті краще заздалегідь продумувати прийоми їжі: так простіше збалансувати всі поживні речовини та вітаміни.
Дозволені продукти:
- крупи;
- макарони;
- м’ясо і птиця;
- риба;
- овочі;
- фрукти;
- кокосове, мигдальне, соєва, вівсяне молоко;
- горіхи;
- гриби;
- морепродукти;
Якщо є протипоказання до вживання молока, виберіть продукти з цього списку.
У багатьох людей молочні продукти становлять більшу частину раціону, але це не означає, що без молока якість життя впаде. Протипоказання до вживання молока – лише привід трохи переглянути і урізноманітнити свій раціон.
Читайте також: дієта при ротовирусе
