J’ai préparé ma juste part de desserts cet été. Un gâteau à la mandarine ? Vérifier. Des gâteaux à points viraux sur Instagram ? Dégusté. Des mashups aux myrtilles sans cuisson ? Tentative. Mais voilà : on n’a jamais trop de gâteau. Surtout si le goût est aussi bon et ne demande pratiquement aucun effort.
En fait, ça a le goût du cheesecake
Gâteau au fromage à la crème et aux fraises. Le nom à lui seul semble chaotique. Comme si un sac d’épicerie avait explosé. Mais la saveur ? Il a atterri exactement là où je l’espérais. Cela avait le goût d’un cheesecake riche et dense, juste plus rapide.
J’ai emmené ce truc à un dîner. Grosse erreur pour mon alimentation, excellente pour ma réputation. Tout le monde a adoré. Ils l’ont appelé « décadent », ce qui est le code pour * s’il vous plaît, arrêtez de le manger. * La garniture pour tarte aux fraises offrait un contraste vif et acidulé avec le fromage à la crème épais. Ma partie préférée ? La couche de fromage à la crème elle-même. Il y avait du zeste de citron dedans. La valeur de deux citrons.
J’avais peur que beaucoup d’agrumes submergent le fromage. Ce n’est pas le cas. La saveur était parfaite.
La croûte était la vraie surprise. Vous n’ajoutez pas d’œufs. Pas d’eau. Pas d’huile. Juste une boîte de préparation à gâteau jaune mélangée à du beurre fondu.
Ce simple échange a transformé le gâteau en une croûte croustillante et grillée.
Il a pris une petite couleur brun doré au four. Cela signifiait une saveur grillée. Et mieux encore, ce croustillant a survécu à quatre heures de froid au réfrigérateur. La plupart des croûtes deviennent détrempées. Celui-ci a tenu bon.
Comment le faire (c’est facile)
Vous avez besoin de trois couches principales. L’ordre compte.
- Le fond : Mélangez une boîte de gâteau jaune avec du beurre fondu. Pressez-le fermement au fond d’un plat allant au four graissé. C’est votre base.
- Le milieu : Battez le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre, la vanille, le sel casher et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse. Versez-le sur la croûte.
- Le dessus : Versez une boîte de garniture pour tarte aux fraises sur le fromage à la crème. Répartissez-le uniformément.
Cuire au four pendant 45 minutes. Surveillez la garniture bouillonnante et les bords dorés.
Ne le servez pas chaud. Ce serait dommage. Laissez-le refroidir sur le plan de travail pendant 30 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur. Attendez quatre heures.
Mangez-le froid. La texture tient le coup. Les saveurs se marient.
L’été est court. Ce dessert est rapide. Pourquoi compliquer les choses alors que le mélange en boîte et le beurre fonctionnent si bien ? 🍓
