Saya telah membuat banyak makanan penutup musim panas ini. kue jeruk mandarin? Memeriksa. Kue titik Instagram yang viral? terasa. Mashup blueberry tanpa dipanggang? Mencoba. Tapi ada satu hal: Anda tidak akan pernah bisa makan terlalu banyak kue. Apalagi jika rasanya enak dan tidak membutuhkan banyak usaha.
Rasanya Sebenarnya Seperti Kue Keju
Kue dump keju krim stroberi. Namanya saja terdengar kacau. Seperti tas belanjaan yang meledak. Tapi rasanya? Itu mendarat tepat di tempat yang saya harapkan. Rasanya seperti kue keju yang kaya dan padat, hanya saja lebih cepat.
Saya membawa benda ini ke pesta makan malam. Kesalahan besar untuk diet saya, bagus untuk reputasi saya. Semua orang menyukainya. Mereka menyebutnya “dekaden”, yang merupakan kode untuk tolong berhenti memakannya. Isian pai stroberi memberikan kontras yang cerah dan asam dengan keju krim kental. Bagian favoritku? Lapisan krim keju itu sendiri. Ada kulit lemon di dalamnya. Nilai dua lemon.
Saya khawatir banyak jeruk akan membuat keju kewalahan. Ternyata tidak. Baunya sempurna.
Keraknya adalah kejutan sesungguhnya. Anda tidak menambahkan telur. Tidak ada air. Tidak ada minyak. Hanya sekotak adonan kue kuning yang dicampur dengan mentega cair.
Pertukaran sederhana ini mengubah kue menjadi kerak yang renyah dan hangat.
Warnanya menjadi sedikit coklat keemasan di dalam oven. Itu berarti rasa panggang. Dan yang terbaik dari semuanya, kerenyahan itu bertahan selama empat jam di lemari es. Kebanyakan kerak menjadi basah. Yang ini punya miliknya sendiri.
Cara Membuatnya (Mudah)
Anda membutuhkan tiga lapisan utama. Ketertiban itu penting.
- Bagian Bawah: Campur sekotak kue kuning dengan mentega cair. Tekan dengan kuat ke bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak. Ini adalah markasmu.
- Bagian Tengah: Kocok krim keju suhu ruangan dengan gula pasir, vanila, garam halal, dan kulit lemon hingga halus. Tuangkan di atas kerak.
- Bagian Atas: Letakkan sekaleng isian pai stroberi di atas krim keju. Sebarkan secara merata.
Panggang selama 45 menit. Perhatikan isian yang menggelembung dan pinggirannya berwarna kecokelatan.
Jangan sajikan panas. Sayang sekali. Biarkan dingin di meja selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam lemari es. Tunggu empat jam.
Makanlah dengan dingin. Teksturnya bertahan. Rasanya menikah.
Musim panas itu singkat. Makanan penutup ini cepat. Mengapa memperumit masalah ketika campuran kotak dan mentega bekerja dengan baik? 🍓
