Tego lata upiekłam sporo deserów. Ciasto mandarynkowe? Gotowy. Wirusowe ciasta w kropki, które są hitem na Instagramie? Próbowałem. Desery truskawkowe bez pieczenia? Ja też to zrobiłem. Ale wiesz co: ciast nigdy za dużo. Zwłaszcza jeśli okażą się niezwykle smaczne i wymagają minimalnego wysiłku.
To naprawdę brzmi jak sernik.
Sernik truskawkowy z serkiem śmietankowym z gotowej mieszanki. Sama nazwa brzmi chaotycznie, jak rozdarta torba z supermarketu. A co ze smakiem? Okazał się dokładnie taki, jak chciałam. W rezultacie powstał bogaty i gęsty sernik, tylko szybszy.
Przyniosłem ten cud na kolację z przyjaciółmi. Wielki błąd dla mojej diety, ale ogromny sukces dla mojej reputacji. Wszyscy triumfowali. Nazwali deser „wyśmienitym”, co w tłumaczeniu oznacza: proszę, przestań to jeść. Sos z truskawkami zapewnił jasną i przyjemną kwasowość, która kontrastowała z bogatym serkiem śmietankowym. Moja ulubiona część? Sama warstwa składa się z sera. Miała w sobie skórkę z cytryny. Dwie całe cytryny.
Bałam się, że taka ilość cytrusów zdominuje ser. Nie, to nie wyszło. Kwaśność okazała się idealna.
Ale prawdziwą niespodzianką było ciasto. Nie ma jaj. Brak wody. Żadnego oleju. Wystarczy paczka żółtej mieszanki ciasta zmieszanej z roztopionym masłem.
Dzięki temu prostemu trikowi Twoje ciasto stanie się chrupiącą, aromatyczną skórką.
W piekarniku lekko się zarumieniło. Oznaczało to, że pojawił się ten sam aromat smażonego ciasta. A co najważniejsze, ta chrupkość utrzymywała się w lodówce przez cztery godziny. Większość skórek staje się mokra. Ten zachował swój kształt i chrupkość.
Jak to zrobić (to proste)
Potrzebujesz trzech warstw bazowych. Porządek ma znaczenie.
- Na dole: Wymieszaj opakowanie żółtej mieszanki ciasta z roztopionym masłem. Całość mocno dociśnij do natłuszczonej formy do pieczenia. To jest twój fundament.
- Środek: Ubić serek śmietankowy o temperaturze pokojowej z cukrem, wanilią, solą kamienną i skórką cytrynową na gładką masę. Wylej go na bazę.
- Góra: Na warstwę sera nałóż słoik sosu z truskawkami. Rozprowadzić równomiernie na powierzchni.
Piec 45 minut. Upewnij się, że nadzienie się zagotuje, a krawędzie staną się złociste.
Nie podawać na gorąco. To byłoby przestępstwo. Pozostawić do ostygnięcia na blacie przez 30 minut, następnie włożyć do lodówki. Poczekaj cztery godziny.
Jedz na zimno. Konsystencja jest idealna. Smaki łączą się harmonijnie.
Lato jest krótkie. Ten deser przygotowuje się błyskawicznie. Po co komplikować sprawy, skoro pudełko mieszanki i oleju działa tak dobrze? 🍓
