Les prix des produits alimentaires ont grimpé ces dernières années – de 18 % au cours des trois dernières années seulement – obligeant les acheteurs à repenser leur budget. Mais au-delà des conseils classiques consistant à éviter de faire les courses ou de manger des restes, il existe une tactique puissante, souvent négligée, utilisée par les épiceries elles-mêmes : les produits d’appel.
Cette méthode consiste à vendre certains articles en dessous de la valeur marchande pour attirer les clients, sachant qu’ils achèteront probablement également des produits à plus forte marge. L’auteur de cet article affirme qu’en planifiant stratégiquement ces réductions, ils économisent environ 75 $ par mois, soit une partie importante de leur facture d’épicerie. Voici comment cela fonctionne :
Que sont les produits leaders à perte ?
Les produits d’appel sont des articles délibérément bon marché que les magasins utilisent pour vous faire franchir la porte. Pensez à un poulet rôti à prix très réduit chez Costco ou à des bananes vendues à un prix incroyablement bas par livre. Les magasins perdent de l’argent directement sur ces articles, mais l’objectif est que vous dépensiez plus pour d’autres produits rentables pendant que vous y êtes.
Comment les trouver et les exploiter
La clé est la prise de conscience. Commencez par des circulaires hebdomadaires : les produits d’appel sont souvent associés à des articles complémentaires, mais plus chers (du fromage bon marché à côté de la charcuterie plus chère, par exemple). En magasin, faites attention aux étalages : si des hot-dogs sont en vente, les petits pains à proximité risquent d’être trop chers.
L’auteur recommande de planifier les repas autour d’éléments d’appel plutôt que d’achats impulsifs. Par exemple :
- Bleuets : Souvent accompagnés de yaourts ou de céréales coûteux. Choisissez plutôt du lait ou de l’avoine moins cher.
- Mélange à crêpes : Évitez le sirop d’érable de qualité supérieure et optez pour le beurre de cacahuète ou le miel.
- Œufs : Fréquemment placés à proximité du bacon tentant mais coûteux. Associez-les plutôt à des pommes de terre à perte.
Vue d’ensemble
La stratégie n’est pas une question de privation ; il s’agit de faire des achats conscients. L’auteur note que se concentrer sur les produits d’appel conduit souvent à acheter plus de produits frais, car les articles périssables sont fréquemment réduits. Les dindes congelées à Thanksgiving en sont un autre excellent exemple : associez-les à des haricots verts bon marché au lieu de plats d’accompagnement coûteux.
L’essentiel : les épiceries utilisent des produits d’appel pour maximiser leurs profits. En comprenant cette tactique, les acheteurs peuvent renverser la situation et économiser de l’argent sans sacrifier la qualité.
