Зміст:
У багатьох розвинутих країнах світу набуло популярність виробництво особливого безлактозного молока. Деякі люди побоюються даного продукту, думають про синтетичному походження такого молока і його шкоду здоров’ю. Безлактозное молоко – повністю натуральний продукт, призначений в першу чергу для споживання людьми з вродженою непереносимістю лактози. Рекомендують його як для дорослих, так і для маленьких дітей такого віку.
Характеристики та склад безлактозного продукту
Безлактозное молоко – відмінна альтернатива звичайному молока для людей, які страждають непереносимістю молочного цукру. Проводиться такий вид продукції з коров’ячого, овечого і козячого молока. Процес видалення молочного цукру з молока проводиться шляхом мембранного відділення (сепарування) або ферментації. В результаті біохімічних процесів молочний цукор розщеплюється на глюкозу і галактозу. Продукти розпаду, які утворилися в процесі мембранної сепарації, є більш солодкими, тому безлактозное молоко трохи відрізняється за смаком від звичайного.
У складі молока достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин. Безлактозное молоко не відрізняється від звичайного ультрапастеризованого коров’ячого молока. Крім вітамінів і мінералів, присутні протеїни, ліпіди і вуглеводи, а також зольні речовини і органічні кислоти. Вітаміни, що входять до складу безлактозного молока:
- жиророзчинні – токоферол, бета-каротин, ергокальциферол;
- водорозчинні – аскорбінова кислота, РР, Н, вітаміни групи В.
Також у складі присутні холін, сірка, фосфор, цитрати, натрій, калій, фтор. Виробники молока додатково збагачують безлактозный продукт корисними мікроелементами і речовинами. Це дозволяє людям з вродженою непереносимістю лактози отримувати всі необхідні елементи, насолоджуючись молоком і не відчуваючи нестачі в молочній продукції. З розвитком прогресу на прилавках з’явилися йогурти, закваски, сири, вироблені з безлактозного молока.
Користь молока безлактозного
Серед корисних властивостей безлактозного молока основним є відсутність алергічних реакцій у людини з непереносимістю лактози. Після термічної обробки такого молока в ньому зберігаються всі необхідні вітаміни і мінеральні речовини. Важливим аспектом є те, що після мембранного сепарування безлактозное молоко легше перетравлюється і засвоюється кишковим трактом.
Користь і шкода безлактозного молока повинен оцінювати спеціаліст перед призначенням її маленьким пацієнтам. Продукт без лактози або ж зі зниженим її вмістом зменшує ймовірність розвитку кольок у малюків при грудному вигодовуванні. Розщеплена лактоза надає молоку специфічний більш солодкий присмак.
Безлактозное молоко сприяє налагодженню процесів перетравлення їжі, нормалізує обмінні процеси в організмі і відновлює тканинні структури м’язових волокон.
Корисною властивістю безлактозного молока є зміцнення кісткових тканин, похідних шкірного покриву (нігтів, волосся). При регулярному споживанні безлактозного молока налагоджується робота міокарда і центральної нервової системи.
Чи можна пити безлактозное молоко в процесі виношування малюка, повинен підказати провідний вагітну акушер-гінеколог. Для жінок, які перебувають у положенні, споживання молочної продукції є обов’язковим, щоб кістки дитини могли розвиватися нормально.
Вагітна, що страждає від лактозною непереносимості, може дозволити собі будь-яку продукцію, де методом ферментації або сепарації був прибраний основний алерген. На пізніх термінах молочні продукти можуть стати причиною здуття (метеоризму) і нудоти. Пов’язано це з неповним засвоєнням білка в організмі.
Користь безлактозного молока доведена і у випадку застосування його для дітей, які страждають від вродженої непереносимості молочного цукру.
Грудне молоко, як правило, таким малюкам протипоказано, тому в хід йдуть спеціальні суміші, приготовлені на основі безлактозного молока. Їх склади збагачені додатково пребіотиками, нормалізують мікрофлору кишечника.
Користь і шкода безлактозного молока для немовлят
Шкода безлактозного молока
Поради лікарів з приводу вживання молока, не містить молочний цукор, однозначні. Існує думка, що в процесі виготовлення безлактозной продукції використовують синтетичні речовини. Насправді, абсолютно натуральний продукт. Особливої небезпеки безлактозное молоко не представляє і є одним з тих продуктів, які не мають протипоказань. Чи можна вживати таке молоко при алергії – скаже лікар.
При правильних терміни зберігання і виробництві з урахуванням усіх санітарно-гігієнічних норм безлактозное молоко не може завдати шкоди здоров’ю. Якщо ж молоко для виробництва було відібрано у тварин, які отримують протимікробні препарати, а також лікарські засоби, що підвищують загальний удій, шкоду для людського організму існує.
Читайте також: як проявляється алергія на лактозу у грудничка
