Травень, вихідні, пікнік! Настав чудовий час виїздів на природу і відпочинку на дачі. Чим будете пригощати своїх рідних? Ми приготували чудові рецепти, які зроблять ваш відпочинок на свіжому повітрі смачним.
Однак, збираючись на пікнік, пам’ятайте про техніку безпеки і ретельно вибирайте продукти. Не беріть з собою гострої і рафінованої їжі, відмовтеся від майонезу, соусів і кетчупу. Газованих напоїв віддайте перевагу морс, компот або воду.
Читайте також:Пікнік з дітьми: ідеї та поради
Уважно стежте за тим, чи будуть поєднуватися продукти, щоб не викликати порушення процесу травлення. Обов’язково використовуйте сумку-холодильник з крижаними касетами для збереження холоду. Ретельно мийте овочі та фрукти. Краще це зробити вдома – під проточною водою. Якщо техніка безпеки дотримана, настрій буде хорошим, і апетит теж. Вибирайте, що приготуєте на пікнік!
Овочі-гриль — ідеальний гарнір до м’яса або риби. З них можна приготувати відмінний салат, посипавши зеленню і окропивши лимонним соком.
Інгредієнти:
кабачки
червоний і жовтий болгарський перець
помідори
печериці
спаржа
картопля
кукурудза
баклажани
ріпчаста цибуля
Приготування:
Овочі промийте, обсушіть паперовим рушником.
Баклажани і кабачки наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 див Перець очистіть від насіннєвої коробки, наріжте часточками, цибулю – кільцями (додавайте в кінці приготування, щоб не згорів).
Збризніть нарізані овочі рослинним маслом. Обсмажте на решітці до рум’яної скоринки з двох сторін. Перекладіть овочі на блюдо, посоліть, поперчіть за смаком.
Читайте також:Як готувати баклажани: 10 страв, які варто спробувати
Просійте борошно в глибоку ємність, додайте яйце, перемішайте, поступово вливайте теплу воду, сіль, олія. Добре вимісіть тісто і дайте йому відпочити хвилин 30.
Розділіть тісто на 7-8 частин, розкачайте (чим тонше, тим краще, так як піта буде без «кишеньки»).
Обсмажуйте коржі з кожної сторони по 2-3 хвилини на розпеченій сковороді без олії на середньому вогні.
Теплу піту потрібно скласти навпіл і накрити рушником.
Подавайте з начинкою і соусом. Змішайте сирний сир з зеленню або розімніть авокадо виделкою і додати лимонний сік за смаком.
Салат-рол
View this post on Instagram
A post shared by ПП🔸️ РЕЦЕПТИ🔹️ПРОДУКТИ (@pp.povar) on Jul 7, 2018 at 12:02pm PDT
Інгредієнти:
бездріжджовий лаваш
1/2 шт. авокадо
1 ст. ложка соку лайма чи лимона
2 ст. ложки натурального йогурту
1 ст. ложка тертого сиру
сіль
Начинка (збирайте по своєму смаку):
варена куряча грудка
червоний, жовтий болгарський перець
свіжий огірок
солоний огірок
зелень
листя салату
ріпчаста цибуля
помідори
маслини
Приготування:
Приготуйте соус. Змастіть їм лаваш.
Укладіть на змащене лаваш, начинку і щільно загорніть.
Шпинат вимийте і з допомогою блендера перетворити на пюре. Змішайте з яйцем, кукурудзяним борошном, розпушувачем, йогуртом і натертим на дрібній тертці сиром. Можна додати свіжу зелень, дрібно-дрібно нарізавши.
Готуйте на сковороді з рослинним маслом на слабкому вогні, щоб оладки пропеклися.
Читайте також:Смачні вітаміни дитячої тарілці: різнокольорові оладки з овочів і фруктів
Імбир очистіть від шкірки і натріть на середній терці. Часник і перець чилі дрібно нарубаєте.
Змішайте йогурт з зірою, каррі, імбиром, часником і перцем чилі. Посоліть за смаком і додайте в маринад курячі стегенця. Залиште маринуватися приблизно на 1 годину.
Шпажки опустіть на 10 хвилин у воду, так вони будуть менше підгоряти.
На кожну шпажку настроміть по два шматочки курки. Викладіть шашлички на деко, злегка змащене оливковою олією. Зверху можна додати трохи маринаду.
Запікайте в духовці при 200 градусах приблизно 25-35 хвилин. Шашлички повинні добре пропектися, але при цьому залишитися соковитим.
Авокадо очистіть і розімніть вилкою. Не перетворюйте його зовсім в кашу, нехай залишаться шматочки. Кілька листочків кінзи порубаєте. Додайте до авокадо кінзу, сирний сир, сік лимона або лайма. Підсолити за смаком і перемішайте.
Для салату змішайте скибочки огірка, редиски, кінзу, м’яту і трохи оливкової олії. Готові шашлички подавайте з салатом і соусом з сирного сиру і авокадо.
З риби вийміть нутрощі. Голову і хвіст залиште, зробіть надріз на черевці, а вздовж хребта – проколи на шкірі вздовж спини на відстані 1 см. Це необхідно для того, щоб під час запікання розм’якшилися дрібні кісточки.
Зробіть заправку: оливкова олія змішайте з соком половини лимона, сіллю і перцем. Змастіть заправкою дорадо всередині і зовні. Шматочками часнику нашпигуйте рибу і покладіть всередину гілочки розмарину.
Для приготування покладіть рибу у фольгу на подушку з овочів. Таким чином ви отримаєте відразу і гарнір до неї. Готуйте на грилі 30 хвилин.
Читайте також:Вечеря за 15 хвилин: Анна Нетребко поділилася фірмовим рецептом риби
Наріжте овочі тонко (на слайсері або з допомогою спеціального ножа).
Сушіть в дегидраторе або духовці. Для приготування овочевих чіпсів в духовці встановіть температуру 100 градусів. Викладіть овочі на пергаментний папір. Посоліть.
Розчиніть дріжджі в злегка теплому молоці. Слідкуйте, щоб температура молока була не вище 38-40 градусів. В розчинені в молоці дріжджі, додайте 1/3 частину від загальної кількості цукру і перемішайте. Коли дріжджі «прокинутися», вилийте цю суміш у просіяне борошно, перемішайте. Додайте яйце і цукор, що залишився, акуратно перемішайте.
Потім влийте розтоплене, але не гаряче масло (його треба остудити). Додайте сіль, знову перемішайте. Потім накрийте тісто вологим рушником і залиште для вистоювання на 1,5 години.
Поки тісто піднімається, наріжте яблука дрібними шматочками. Складіть в каструльку, засипте цукор і поставте на повільний вогонь, щоб яблука розм’якшилися. Кількість цукру залежить від смаку яблук і ваших уподобань. Яблучну начинку після приготування треба остудити, після чого її можна використовувати.
Вже готове тісто викладіть на стіл, обімніть, поділіть рівні частини, злегка розкачайте кожну заготовку і укладіть яблучну начинку. Потім защепніть краю, формуючи пиріжок, і швом вниз укладіть на деко з пергаментом або антипригарним килимком. Залиште на 15 хвилин для вистоювання, змастіть жовтком.
Випікайте пиріжки з яблуками в духовці, розігрітій до температури 180 градусів до готовності (приблизно 15 хвилин).
Перемішайте борошно і розпушувач. Додайте нарізане невеликими кубиками холодне вершкове масло і змішайте борошно і олію. Можна використовувати крупну тертку. Додайте воду, яйце, перемішайте.
На злегка припыленной борошном поверхні розкачати коло діаметром 30 см і викладіть його в форму, обрізавши надлишки тіста. Виделкою зробіть достатню кількість проколів в тесті і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Духовку розігрійте до 190С. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте гриби, нарізані пластинками. Потім додайте дрібно нарізану грудинку і обсмажуйте ще близько хвилини. Посоліть і поперчіть. Можна додати зелений лук або кріп.
Змішайте в окремій мисці вершки і яйця. Додайте сир і гриби з куркою, перемішайте Вилийте на тісто і поставте випікатися на 45 хвилин (або поки кіш не стане рум’яним).
Породіллі завжди дуже вразливі і заздалегідь хвилюються, як б з дитиною, яка ось-ось зявиться на світ, нічого не сталося... Тому, коли під час пологів доктор говорить про необхідність прокол плодового міхура, починають хвилюватися.