Експерт: жінки на дієті відмовляються від картоплі… а даремно!

Що виключають в першу чергу з свого раціону мами, які прагнуть схуднути? Звичайно, борошняне, картопля. Якщо білий хліб і здобна випічка роблять з жіночої фігури «булочку», то у картоплі є шанс реабілітуватися в очах тих, хто хоче позбутися від пухкого животика і складок на боках. Про це розповідає автор блогу з усвідомленого харчування і практик ЗСЖ Анастасія Медведєва.

Формула «картопля = зайві кілограми» міцно засіла в головах тих, що худнуть. Вірно це лише частково – так само, як і для будь-якого іншого продукту. Все залежить від якості, кількості та вашого раціону в цілому.

Камінь спотикання в картоплі (і не тільки) – міститься в ньому крохмаль, вуглевод, яким не варто зловживати. Тим не менше, частина крохмалю в ньому міститься до необхідної нам стійкою формою – це так званий резистентний крохмаль.

© Instagram @ivan.1tea

Читайте також:«Гармошка», суп у хлібі та ще 7 смачних рецептів з картоплі

Цей крохмаль не перетравлюється в тонкому кишечнику (не піддається дії травних ферментів), у вихідному стані потрапляє в товстий кишечник і служить необхідною їжею кишкових бактерій.

Резистентний крохмаль покращує травлення, підвищує рівень енергії, знижує апетит і рівень цукру в крові, а також знижує чутливість до інсуліну. До всього іншого – покращує засвоєння мінеральних речовин, наприклад, кальцію і заліза.

© Instagram @beauty_secrets_everyday

У середньому нам необхідно близько 25 грам резистентного крохмалю в добу. Де ж беруть цей чарівний крохмаль?

Він є у звичайному крохмалі, але в невеликих кількостях – в тому ж картоплі -близько 2,2 м на 100 гр. Лідером же є бобові, горіхи (наприклад, в кешью 13 гр цього крохмалю на 100 г), рис, зелені банани, гарбуз і вівсянка.

© Depositphotos, Instagram @useful__food__odessa, @_kristinaalekseeva, @dorofeeva.rita, @by_egorlapshin, @nut_planet, @sfaceru

Читайте також:10 рецептів страв для тих, хто хоче схуднути без дієти

Важливий момент: вміст крохмалю можна підвищити шляхом зміни варіанти обробки продукту, його рівня нагрівання і охолодження. Резистентний крохмаль отримаєте саме з охолодженої картоплі.

© Instagram @steakloversru

Тому, якщо ви зараз як раз задумалися про те, що до весни потрібно схуднути на кілька кілограмів, включіть в свій раціон остиглий картоплю (в розумних кількостях).