Desserts die maximale smaak bieden zonder baktijd zijn zeer bevredigend. Voer tahini-fudge-koekjes in. Als je op zoek bent naar een manier om van een eenvoudig koekje een luxe lekkernij te maken, dan is dit de plek. De combinatie van nootachtige Tahini en rijke pure chocolade zorgt voor een knapperige en romige textahinie. Het is praktisch, vergevingsgezind (geen bakvaardigheden vereist) en ronduit heerlijk.
Ik laat je zien hoe je het gemakkelijk maakt.
De ingrediënten die je nodig hebt
Je hebt geen voorraadkast vol exotische kruiden nodig. Je hebt twee hoofdingrediënten nodig: koekjesbasis en fudgebasis.
Voor de koekjesbasis:
* Tarwekoekjes: 2 pakjes. Koekjes met gewone suiker zijn het beste. Ze zorgen voor de structurele crunch.
* Gesmolten boter: 50 g. Dit zorgt ervoor dat de broodkruimels aan elkaar gaan klonteren.
Tahini: 3 eetl. Dit voegt een unieke aardse, nootachtige diepte toe.
Voor de Fudge-topping:
* Pure chocolade: 160 g. Gebruik een staaf van goede kwaliteit. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe minder zoet het eindproduct.
** Zware room: 200 ml. Gebruik vooral ongezoete room (vaak kookroom of slagroom genoemd). Gebruik geen gearomatiseerde of gezoete crèmes. anders is het saldo zoek.
* Tahini:** 2 eetlepels meer.
Stapsgewijze voorbereiding
Het proces is eenvoudig. Dit doe je door de ingrediënten in een kom te mengen.
1.Maak een basis
Begin met het verpletteren van de koekjes. Je kunt het versnellen met een keukenmachine of het in een ritssluitingszak doen en het verpletteren met een deegroller. Het moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met fijne bloem. Giet deze in een lange, diepe ovenschaal bekleed met bakpapier.
Voeg de gesmolten boter en 3 eetlepels tahini toe aan het paneermeel. Meng goed totdat de consistentie op nat zand lijkt. Druk de mixtahinie stevig in de bodem van de pan. Gebruik de achterkant van een lepel om het oppervlak glad te maken. De lagen moeten dicht zijn, zodat ze bij het snijden aan elkaar blijven kleven.
2. Fudge maken
Terwijl de onderkant hard wordt, concentreer je je op de bovenkant. Giet ongeveer 2 cm water in de pan en kook. Dit is een bain-marie (dubbele boiler).
Breek de pure chocolade in een hittebestendige glazen kom. Plaats de kom boven een pan met kokend water. Roer af en toe totdat de chocolade helemaal glad en gesmolten is. Deze zachte hitte voorkomt dat de chocolade vastloopt of verbrandt.
Eenmaal gesmolten, haal je de kom van het vuur. Voeg onmiddellijk ongezoete slagroom toe. Roer krachtig. De mixtahinie moet glanzend en vloeibaar zijn. Als het te lang duurt om af te koelen, zal het uitharden voordat je het kunt verspreiden.
3. Monteren en decoreren
Giet de warme chocoladeroommixtahinie over de koekjesbodem. Verdeel het gelijkmatig met een lepel en zorg ervoor dat alle kruimels bedekt zijn. Een sterke afdichting is vereist.
Nu de signatahinie-aanraking. Bewaar de resterende 2 eetlepels tahini
