Dezerty, které poskytují maximální chuť bez doby pečení, jsou mimořádně uspokojivé. Tahini-čokoládové sušenky nastupují na scénu. Pokud hledáte způsob, jak proměnit jednoduchou sušenku v gurmánskou pochoutku, tohle je ono. Kombinace ořechového tahini a bohaté tmavé čokolády vytváří křupavou a krémovou texturu. Je to praktické, shovívavé (nevyžaduje se žádné pekařské dovednosti) a prostě neuvěřitelně chutné.
Ukážu vám, jak snadné je tuto pochoutku připravit.
Požadované ingredience
Nepotřebujete skříň plnou exotického koření. Potřebujete dvě hlavní ingredience: základ na sušenky a základ fuji (čokoládová hmota).
Na základ sušenek:
* Pšeničné sušenky: 2 balení. Nejlepší jsou obyčejné cukrové sušenky. Poskytují strukturální křupavý základ.
* Rozpuštěné máslo: 50 g. To pomůže drobkám slepit se do jediné hmoty.
* Tahini: 3 polévkové lžíce. l. Dodává jedinečný zemitý, ořechový podtón.
Na čokoládovou náplň (fuji):
* Horká čokoláda: 160 g. Používejte kvalitní čokoládové tyčinky. Čím vyšší je obsah kakaa, tím méně sladký bude konečný produkt.
** Krém: 200 ml. Konkrétně použijte neslazenou smetanu (často nazývanou smetana na vaření nebo tučná smetana). Nepoužívejte ochucenou nebo slazenou smetanu, jinak bude ovlivněna vyváženost chutí.
* Tahini:** 2 další polévkové lžíce. l.
Příprava krok za krokem
Postup je jednoduchý. Ingredience můžete smíchat v misce.
1. Vytvoření nadace
Začněte rozdrcením sušenek. Proces můžete urychlit použitím kuchyňského robota nebo vložením sušenek do sáčku Ziploc a rozdrcením válečkem. Konzistence by měla být podobná jemné mouce. Do dlouhého hlubokého pekáčku vyloženého pečicím papírem nasypeme drobenku.
Přidejte rozpuštěné máslo a 3 lžíce tahini na drobenku. Dobře promíchejte, dokud konzistence nepřipomíná mokrý písek. Směs pevně vtlačte na dno pánve. K vyrovnání povrchu použijte zadní část lžíce. Vrstva by měla být hustá, aby se kousky při krájení slepily.
2. Vaření fuji
Zatímco základ tuhne, pracujte na vrchní vrstvě. Do hrnce nalijte asi 2 cm vody a přiveďte k varu. Jedná se o vodní lázeň (dvojitá pánev).
Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a vložte je do žáruvzdorné skleněné mísy. Umístěte misku nad pánev s vroucí vodou. Občas promíchejte, dokud nebude čokoláda úplně hladká a rozpuštěná. Jemné teplo zabraňuje zkroucení nebo připálení čokolády.
Jakmile se čokoláda rozpustí, sundejte misku z plotny. Ihned přidejte neslazenou hustou smetanu. Důkladně promíchejte. Směs by měla být lesklá a tekutá. Pokud by vychladnutí trvalo příliš dlouho, ztvrdne, než jej budete moci rozetřít.
3. Montáž a dekorace
Nalijte teplou směs čokoládového krému na základ sušenek. Lžící ji rovnoměrně rozprostřete a ujistěte se, že jsou všechny drobky zakryté. Aby se zabránilo vzniku dutin, je zapotřebí hustý povlak.
Nyní k poslednímu doteku. Zbývající 2 lžíce tahini dejte stranou
