Десерти, які дарують максимум смаку без витрат часу на випічку, дають величезне задоволення. На сцену виходять тахінно-шоколадні печиво. Якщо ви шукаєте спосіб перетворити просте печиво на вишукані ласощі, то це воно. Поєднання горіхової тахіні та насиченого темного шоколаду створює хрумку та кремову текстуру. Це практично, прощає помилки (навички випічки не потрібні) і просто неймовірно смачно.
Я покажу вам, як легко приготувати ці ласощі.
Необхідні інгредієнти
Вам не потрібна шафа, повна екзотичних спецій. Вам потрібні два основні компоненти: основа для печива та основа для фуджі (шоколадної маси).
Для основи печива:
* Пшеничне печиво: 2 упаковки. Найкраще підходять прості цукрові печиво. Вони забезпечують структурну хрумку основу.
* Розтоплена вершкове масло: 50 г. Воно допоможе крихтам злипнутися в єдину масу.
* Тахіні: 3 ст. л. Додає унікальний землистий, горіховий відтінок.
Для шоколадної начинки (фуджі):
* Темний шоколад: 160 г. Використовуйте якісний плитковий шоколад. Чим вищий вміст какао, тим менш солодким вийде кінцевий продукт.
Вершки: 200 мл. Зокрема, використовуйте несолодкі вершки (часто їх називають кулінарними або жирними вершками). Не використовуйте ароматизовані або підсолоджені вершки, інакше баланс смаків порушиться.
* Тахіні: ще 2 ст. л.
Покрокове приготування
Процес простий. Ви можете змішувати інгредієнти в миску.
1. Створення основи
Почніть із подрібнення печива. Ви можете прискорити процес за допомогою кухонного комбайна або покласти печиво в пакет із зип-замком та подрібнити його качалкою. Консистенція має бути схожа на дрібне борошно. Висипте крихти у довгу глибоку форму для випічки, застелену пекарським папером.
Додайте розтоплену олію та 3 столові ложки тахіні до крихт. Добре перемішайте, поки консистенція не нагадуватиме вологий пісок. Щільно утрамбуйте суміш на дно форми. Використовуйте зворотний бік ложки, щоб вирівняти поверхню. Шар повинен бути щільним, щоб шматочки скріплювалися один з одним при нарізці.
2. Приготування фуджі
Поки основа застигає, займіться верхнім шаром. Налийте в каструлю близько 2 см води та доведіть до кипіння. Це водяна баня (подвійна каструля).
Зламайте темний шоколад на шматочки і помістіть в термостійку скляну миску. Поставте миску над каструлею з окропом. Періодично помішуйте, поки шоколад стане повністю гладким і розплавленим. Нагрів, що щадить, запобігає згортанню або підгоранню шоколаду.
Після того, як шоколад розтопився, зніміть миску з вогню. Відразу додайте несолодкі жирні вершки. Інтенсивно перемішуйте. Суміш має стати блискучою та плинною. Якщо вона занадто довго остигати, вона затвердіє, перш ніж ви зможете її розподілити.
3. Складання та прикраса
Вилийте теплу шоколадно-вершкову масу поверх основи з печива. Поступово розподіліть її ложкою, переконавшись, що всі крихти покриті. Потрібне щільне покриття, щоб уникнути порожнеч.
Тепер останній штрих. Відкладіть 2 столові ложки тахіні, що залишилися.
