Tento recept spojuje to nejlepší z obou světů: vydatné teplo klasického chilli a ohnivé kopnutí buvolích křídel. Pokud vás nebaví volit mezi chilli večerem a křídly, toto je vaše rozhodnutí. Dá se připravit dostatečně rychle na týdenní večeři, dostatečně chutné, aby zapůsobilo, a ještě lepší, když se nechá přes noc.
Зміст
Proč tento recept funguje
Tajemství je rovnováha. Mleté kuře dělá chilli lehčí než hovězí maso a Frank’s RedHot omáčka dodává skutečnou buvolí chuť, aniž by byla příliš silná. Přidání fazolí zasytí a na ohni pečená rajčata dodají hloubku chuti. Není to jen novinka; Jedná se o legitimní lahodné jídlo, které trefuje všechny správné tóny.
Klíčové ingredience a jejich role
- Frank’s RedHot: Základ s příchutí Buffalo. Použití originálu zaručuje klasickou pikantní chuť.
- Mleté kuře: Nízkotučné a rychle se vaří, absorbuje koření bez přidání přebytečného tuku.
- Fire Roasted Tomatoes: Poskytuje hloubku kouře, která chilli převyšuje typickou rajčatovou chuť.
- Velké bílé fazole nebo Cannellini: Krémová textura a jemná chuť doplňují teplo, aniž by s ním byly v rozporu.
- Pivo: Dodává jemnou sladovou chuť a pomáhá koncentrovat bohatost chilli, když se odpařuje.
Jak vařit Buffalo Chicken Chili (krok za krokem)
- Smažte kuře: 2 libry (asi 900 g) mletého kuřete ochuťte 1 ½ lžičky košer soli, 1 polévkovou lžící plus 2 lžičkami chilli a 1 lžičkou kmínu. Vařte ve velkém hrnci do zhnědnutí, asi 6 až 8 minut. Vyjměte a dejte stranou.
- Smažte zeleninu: Do pánve přidejte další lžíci olivového oleje. Smažte 1 na kostičky nakrájenou žlutou cibuli a 2 nakrájené řapíky celeru, dokud nezměknou, asi 4 minuty. Přidejte 2 lžíce mletého česneku a vařte 1 minutu, dokud nebude voňavý.
- Deglaze s pivem: Nalijte 1 plechovku (355 ml) světlého piva a přiveďte k varu. Snižte na polovinu, asi 4 minuty, koncentrujte chutě.
- Spojte a vařte: Opečené kuře vraťte do pánve. Přidejte 1 (800 g) plechovku nakrájených pečených rajčat, 2 (425 g) plechovky velkých bílých fazolí z konzervy, 1 ½ šálku kuřecího vývaru a ½ šálku Frank’s RedHot omáčky. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10–12 minut do zhoustnutí. V případě potřeby dochuťte další solí.
- Podávejte a vychutnejte si: Navrch dejte nastrouhaný čedar, avokádo, koriandr, zelenou cibulku a kopeček zakysané smetany.
Tipy pro přípravu a skladování
Toto chilli se zlepší další den. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů. Pro delší skladování zmrazte až na 3 měsíce a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc. Trocha vývaru může chilli během zahřívání naředit.
Závěr: Toto Buffalo Chicken Chili není jen trik. Je to vyvážené, chutné jídlo, které dokazuje, že můžete mít to nejlepší z obou světů. Díky rychlému vaření a intenzivnímu teplu zaručeně potěší davy v den hry nebo každou noc, kdy toužíte po odvážném, útulném a pohodlném jídle.
