Tento recept spojuje to nejlepší z obou světů – bohaté potěšení z fettuccine alfredo doplněné zářivou svěžestí těstovin al limone. Hlavní? Vše se vaří na jedné pánvi, takže večeře je neuvěřitelně rychlá a snadná.
Зміст
Proč tento recept funguje
Metoda jedné pánve není jen o pohodlí. Vaření těstovin v omáčce (voda a smetana) uvolňuje škroby a přirozeně zahušťuje tekutinu do luxusní, krémové omáčky bez nutnosti dalších kroků, jako je zadržování vody z těstovin. Výsledkem je chutný, vyvážený pokrm, který zahřeje i osvěží.
Klíčové ingredience a jejich role
Tento recept se opírá o několik klíčových ingrediencí:
- Kuře: 450 g vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na kousky velikosti sousta. Poskytuje proteinový základ.
- Cilantro (koriandr): Mletý koriandr dodává jemnou citrusovou hloubku, která se krásně snoubí s citronem.
- Česnek: Nezbytný pro vytvoření aromatického základu omáčky.
- Krém (napůl mléko a napůl smetana): Cream Ridge; vytvářet bohatství, aniž by bylo příliš těžké.
- Fettuccine: Široké nudle jsou obalené v omáčce a dodávají bohatou chuť v každém soustu.
- Parmezán: Rozpouští se v omáčce, dodává krémovitost a oříškovou, pikantní nótu.
- Citron: Kůra a šťáva dodávají jas, zjemňují bohatost a udržují pastu světlou.
Jak vařit: Krok za krokem
- Opečte kuře: 450 g kuřete okořeňte solí a koriandrem. Smažte na olivovém oleji ve velkém hrnci nebo v holandské troubě, dokud nebude propečené (asi 4–5 minut z každé strany). Vyjměte a dejte stranou.
- Udělejte omáčku: Do pánve přidejte další olivový olej a nasekaný česnek. Smažte, dokud se nerozvoní (asi 30 sekund).
- Uvařte těstoviny: Přidejte 1 litr vody, 500 ml smetany a 450 g suchého fettuccine. Přiveďte k varu a míchejte, abyste zabránili slepení, dokud pasta nezačne měknout (asi 5 minut).
- Dokončete a spojte: Snižte teplotu a za občasného míchání vařte do al dente (10–15 minut). Odstraňte z plotny, poté vmíchejte 115 g strouhaného parmezánu, 1 lžíci citronové kůry a 60 ml citronové šťávy, dokud se nerozpustí a nespojí. Vraťte kuře do pánve a nechte 5 minut odležet, aby omáčka zhoustla.
- Podávejte: Podle potřeby ozdobte parmazánem a citronovou kůrou.
Rychlé substituce a poznámky
- Těstoviny: Místo fettuccine lze použít linguine nebo špagety.
- Kuře: Stehna fungují stejně dobře jako prsa.
- Skladování: Zbytky lze uchovávat v chladničce až 4 dny; při zahřívání přidejte trochu vody, abyste obnovili krémovitost.
Výživové údaje (na porci, na základě 6 porcí): Kalorie: 599, Tuk: 21,7 g, Sacharidy: 62,7 g, Bílkoviny: 36,4 g. Recept je bez alkoholu, arašídů, sóji, mořských plodů, červeného masa, ořechů, ryb, vepřového masa a siřičitanů.
Tyto krémové citronové kuřecí těstoviny jsou vydatné, chutné jídlo, které se překvapivě snadno připravuje. Kombinace jasných citrusů, bohaté smetany a jemného kuřecího masa z něj dělá týdenního favorita.
