Resep ini memberikan yang terbaik dari kedua dunia – kenikmatan fettuccine alfredo yang kaya, dicerahkan dengan kesegaran zesty pasta al limone. Kuncinya? Semuanya dimasak dalam satu panci, membuat makan malam menjadi sangat cepat dan mudah.
Зміст
Mengapa Resep Ini Berhasil
Metode satu panci bukan hanya soal kenyamanan. Memasak pasta dalam saus (air dan setengah-setengah) mendorong pelepasan pati, secara alami mengentalkan cairan menjadi saus krim yang mewah tanpa memerlukan langkah tambahan seperti menghemat air pasta. Hasilnya adalah hidangan beraroma dan seimbang yang menenangkan sekaligus menyegarkan.
Bahan Utama & Perannya
Resep ini bergantung pada beberapa komponen penting:
- Ayam: 1 pon dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong-potong seukuran gigitan. Menyediakan basis protein.
- Ketumbar: Ketumbar menambahkan rasa jeruk halus yang melengkapi keindahan lemon.
- Bawang Putih: Penting untuk membangun dasar aromatik saus.
- Setengah-Setengah: Tulang punggung berwarna krem; itu menciptakan kekayaan tanpa menjadi terlalu berat.
- Fettuccine: Mi lebarnya melekat pada saus, memastikan setiap gigitan terlapisi rasa.
- Keju Parmesan: Meleleh ke dalam saus, menambahkan rasa lembut dan pedas, gurih.
- Lemon: Kulit dan jus memberikan kecerahan, mengurangi kekayaan dan menjaga pasta tetap ringan.
Cara Membuatnya: Langkah demi Langkah
- Mencoklatkan Ayam: Bumbui 1 pon ayam dengan garam dan ketumbar. Cokelat dalam minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven sampai matang (sekitar 4-5 menit per sisi). Angkat dan sisihkan.
- Membuat Saus: Tambahkan lebih banyak minyak zaitun dan bawang putih cincang ke dalam panci. Tumis hingga harum (sekitar 30 detik).
- Memasak Pasta: Tambahkan 4 gelas air, 2 gelas setengah-setengah, dan 1 pon fettuccine kering. Didihkan, aduk agar tidak lengket, hingga pasta mulai melunak (sekitar 5 menit).
- Selesai & Gabungkan: Kecilkan api dan masak hingga al dente (10-15 menit), aduk sesekali. Angkat dari api, lalu masukkan 4 ons parutan parmesan, 1 sendok makan kulit lemon, dan 1/4 cangkir jus lemon hingga meleleh dan tercampur. Kembalikan ayam ke dalam panci dan diamkan selama 5 menit untuk mengentalkan saus.
- Menyajikan: Hiasi dengan tambahan parmesan dan kulit lemon, jika diinginkan.
Pertukaran & Catatan Cepat
- Pasta: Linguine atau spageti bisa digunakan sebagai pengganti fettuccine.
- Ayam: Paha berfungsi sama baiknya dengan payudara.
- Penyimpanan: Sisa makanan disimpan di lemari es hingga 4 hari; tambahkan sedikit air saat memanaskan kembali untuk mengembalikan tekstur kental.
Nutrisi (per porsi, berdasarkan 6 porsi): Kalori: 599, Lemak: 21,7g, Karbohidrat: 62,7g, Protein: 36,4g. Resepnya bebas alkohol, bebas kacang tanah, bebas kedelai, bebas kerang, bebas daging merah, bebas kacang pohon, bebas ikan, bebas babi, dan bebas sulfit.
Pasta ayam lemon yang kental ini memberikan hidangan yang memuaskan dan beraroma yang ternyata sangat mudah dibuat. Kombinasi warna jeruk yang cerah, rasa krim yang kaya, dan ayam yang empuk menjadikannya favorit di malam hari.
