Dieses Rezept bietet das Beste aus beiden Welten – den reichhaltigen Genuss von Fettuccine Alfredo, abgerundet durch die pikante Frische von Pasta al Limone. Der Schlüssel? Alles lässt sich in einer einzigen Pfanne zubereiten, sodass das Abendessen besonders schnell und einfach gelingt.
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Warum dieses Rezept funktioniert
Bei der One-Pan-Methode geht es nicht nur um Bequemlichkeit. Das Kochen der Nudeln in der Soße (zur Hälfte Wasser) fördert die Stärkefreisetzung und verdickt die Flüssigkeit auf natürliche Weise zu einer luxuriös cremigen Soße, ohne dass zusätzliche Schritte wie das Einsparen von Nudelwasser erforderlich sind. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles, ausgewogenes Gericht, das sowohl wohltuend als auch belebend ist.
Hauptzutaten und ihre Rolle
Dieses Rezept basiert auf einigen wichtigen Komponenten:
- Huhn: 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten. Bietet die Proteinbasis.
- Koriander: Gemahlener Koriander verleiht eine subtile Zitrusnote, die die Zitrone wunderbar ergänzt.
- Knoblauch: Unverzichtbar für den Aufbau der aromatischen Grundlage der Sauce.
- Half-and-Half: Das cremige Rückgrat; es schafft Fülle, ohne übermäßig schwer zu sein.
- Fettuccine: Die breiten Nudeln haften an der Sauce und sorgen dafür, dass jeder Bissen mit Geschmack überzogen ist.
- Parmesankäse: Verschmilzt mit der Sauce und verleiht ihr sowohl Cremigkeit als auch eine nussige, herzhafte Note.
- Zitrone: Schale und Saft sorgen für Helligkeit, unterstreichen die Reichhaltigkeit und halten die Pasta leicht.
So machen Sie es: Schritt für Schritt
- Das Huhn anbraten: 1 Pfund Huhn mit Salz und Koriander würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf in Olivenöl anbraten, bis es gar ist (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Soße zubereiten: Mehr Olivenöl und gehackten Knoblauch in den Topf geben. Anbraten, bis es duftet (ca. 30 Sekunden).
- Nudeln kochen: 4 Tassen Wasser, 2 Tassen halb und halb und 1 Pfund getrocknete Fettuccine hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, um ein Anhaften zu verhindern, bis die Nudeln weich werden (ca. 5 Minuten).
- Fertig stellen und kombinieren: Hitze reduzieren und al dente kochen (10–15 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, dann 4 Unzen geriebenen Parmesan, 1 Esslöffel Zitronenschale und 1/4 Tasse Zitronensaft unterrühren, bis alles geschmolzen und vermengt ist. Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, um die Soße einzudicken.
- Servieren: Bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan und Zitronenschale garnieren.
Schneller Austausch und Notizen
- Pasta: Anstelle von Fettuccine können auch Linguini oder Spaghetti verwendet werden.
- Huhn: Oberschenkel funktionieren genauso gut wie Brüste.
- Lagerung: Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar; Fügen Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nährwerte (pro Portion, basierend auf 6 Portionen): Kalorien: 599, Fett: 21,7 g, Kohlenhydrate: 62,7 g, Protein: 36,4 g. Das Rezept ist frei von Alkohol, Erdnüssen, Soja, Schalentieren, rotem Fleisch, Nüssen, Fisch, Schweinefleisch und Sulfit.
Diese cremigen Zitronen-Hähnchen-Nudeln sind eine sättigende, geschmackvolle Mahlzeit, die überraschend einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus hellen Zitrusfrüchten, reichhaltiger Cremigkeit und zartem Hühnchen macht es zu einem Lieblingsgericht unter der Woche.
