Ten przepis łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów – bogatą przyjemność fettuccine alfredo uzupełnioną jasną świeżością makaronu al limone. Główny? Wszystko gotuje się na jednej patelni, dzięki czemu obiad jest niezwykle szybki i łatwy.
Зміст
Dlaczego ten przepis działa
Metoda jednogarnkowa to nie tylko wygoda. Gotowanie makaronu w sosie (woda i śmietana) uwalnia skrobię, naturalnie zagęszczając płyn w luksusowy, kremowy sos bez konieczności wykonywania dodatkowych czynności, takich jak zatrzymywanie wody z makaronu. Rezultatem jest aromatyczne, zbilansowane danie, które jest zarówno rozgrzewające, jak i orzeźwiające.
Kluczowe składniki i ich rola
Ten przepis opiera się na kilku kluczowych składnikach:
- Kurczak: 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa. Zapewnia bazę białkową.
- Kolendra (kolendra): Mielona kolendra dodaje subtelnej cytrusowej głębi, która pięknie komponuje się z cytryną.
- Czosnek: Niezbędny do stworzenia aromatycznej bazy sosu.
- Śmietanka (pół mleczna i pół śmietankowa): Kremowa Ridge; twórz bogactwo, nie będąc zbyt ciężkim.
- Fettuccine: Szeroki makaron pokryty sosem zapewnia bogaty smak w każdym kęsie.
- Parmezan: Rozpływa się w sosie, dodając zarówno kremowości, jak i orzechowej, pikantnej nuty.
- Cytryna: Skórka i sok dodają jasności, łagodząc bogactwo i utrzymując lekkość pasty.
Jak gotować: krok po kroku
- Smażenie kurczaka: Dopraw 450 g kurczaka solą i kolendrą. Smażyć na oliwie z oliwek w dużym rondlu lub w piekarniku holenderskim, aż będzie ugotowane (około 4-5 minut z każdej strony). Wyjmij i odłóż na bok.
- Przygotuj sos: Na patelnię dodaj więcej oliwy z oliwek i posiekany czosnek. Smażyć, aż zacznie wydzielać zapach (około 30 sekund).
- Ugotuj makaron: Dodaj 1 litr wody, 500 ml śmietanki i 450 g suchej fettuccine. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż pasta zacznie mięknąć (około 5 minut).
- Zakończ i połącz: Zmniejsz ogień i gotuj aż będzie al dente (10-15 minut), od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, następnie dodaj 115 g startego parmezanu, 1 łyżkę stołową skórki cytrynowej i 60 ml soku z cytryny, aż się rozpuszczą i połączą. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i odstaw na 5 minut, aby sos zgęstniał.
- Podawać: W razie potrzeby udekorować dodatkowym parmezanem i skórką cytrynową.
Szybkie podstawienia i notatki
- Makaron: Zamiast fettuccine można użyć linguine lub spaghetti.
- Kurczak: Uda pracują tak samo dobrze jak piersi.
- Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce do 4 dni; podczas podgrzewania dodać odrobinę wody, aby przywrócić kremową konsystencję.
Wartości odżywcze (na porcję, w przeliczeniu na 6 porcji): Kalorie: 599, Tłuszcz: 21,7 g, Węglowodany: 62,7 g, Białko: 36,4 g. Przepis nie zawiera alkoholu, orzeszków ziemnych, soi, owoców morza, czerwonego mięsa, orzechów, ryb, wieprzowiny i siarczynów.
Ten kremowy makaron z kurczakiem i cytryną to pożywne, aromatyczne danie, które jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Połączenie jasnych cytrusów, bogatej kremowości i delikatnego kurczaka sprawia, że jest to ulubione danie na weekend.
