Esta receta combina lo mejor de ambos mundos: la calidez abundante del chile clásico con el toque picante de las alitas Buffalo. Si estás cansado de elegir entre noche de chili y noche de alitas, esta es tu solución. Es lo suficientemente rápido para una comida entre semana, lo suficientemente sabroso como para impresionar y aún mejor después de reposar toda la noche.
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Por qué funciona esta receta
El secreto está en la balanza. El pollo molido mantiene el chile más ligero que la carne de res, mientras que la salsa RedHot de Frank brinda el auténtico sabor Buffalo sin ser abrumadora. La adición de frijoles lo llena y los tomates asados al fuego le dan profundidad. Esto no es sólo una novedad; es un plato legítimamente delicioso que toca todas las notas correctas.
Ingredientes clave y sus funciones
- Frank’s RedHot: La base del sabor Buffalo. El uso del original garantiza ese clásico calor picante.
- Pollo Molido: Magro y se cocina rápidamente, absorbiendo las especias sin añadir exceso de grasa.
- Tomates asados al fuego: Proporcionan una profundidad ahumada que eleva el chile más allá de los sabores típicos del tomate.
- Frijoles Great Northern o Cannellini: La textura cremosa y el sabor suave complementan el picante sin desentonar.
- Cerveza: Agrega un sutil sabor a malta y ayuda a concentrar la riqueza del chile a medida que se reduce.
Cómo hacer chili de pollo Buffalo (paso a paso)
- Dore el pollo: Sazone 2 libras de pollo molido con 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 1 cucharada más 2 cucharaditas de chile en polvo y 1 cucharadita de comino. Cocine en una olla grande hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retirar y reservar.
- Saltear Verduras: Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Saltee 1 cebolla amarilla picada y 2 tallos de apio en rodajas hasta que se ablanden (aproximadamente 4 minutos). Agregue 2 cucharadas de ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Desglasar con cerveza: Vierta 1 lata (12 onzas) de cerveza light y déjela hervir. Reducir a la mitad, unos 4 minutos, concentrando los sabores.
- Combinar y cocinar a fuego lento: Regrese el pollo dorado a la olla. Agregue 1 lata (28 onzas) de tomates asados al fuego cortados en cubitos, 2 latas (15 onzas) de frijoles Great Northern escurridos, 1 ½ tazas de caldo de pollo y ½ taza de salsa Frank’s RedHot. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, hasta que espese. Sazone al gusto con sal adicional si es necesario.
- Sirve y disfruta: Cubra con queso cheddar rallado, aguacate, cilantro, cebolletas y una cucharada de crema agria.
Consejos de preparación y almacenamiento
Este chile está mejor al día siguiente. Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo por hasta 3 meses y descongélelo durante la noche antes de recalentarlo. Un chorrito de caldo puede soltar el chile al recalentarlo.
Conclusión: Este Buffalo Chicken Chili no es solo un truco. Es un plato sabroso y bien equilibrado que demuestra que se puede tener lo mejor de ambos mundos. Con su rápido tiempo de preparación y su satisfactorio calor, es un deleite para el público garantizado para el día del juego o cualquier noche en la que se le antoje una comida reconfortante y atrevida.
