Questa ricetta unisce il meglio di entrambi i mondi: il calore abbondante del peperoncino classico con il tocco focoso delle ali di bufalo. Se sei stanco di scegliere tra la notte del peperoncino e la notte delle ali, questa è la tua soluzione. È abbastanza veloce per un pasto settimanale, abbastanza saporito da impressionare e ancora meglio dopo essere stati seduti tutta la notte.
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Perché questa ricetta funziona
Il segreto è nell’equilibrio. Il pollo macinato mantiene il peperoncino più leggero del manzo, mentre la salsa RedHot di Frank offre l’autentico sapore della bufala senza essere opprimente. L’aggiunta di fagioli lo rende abbondante e i pomodori arrostiti al fuoco aggiungono profondità. Questa non è solo una novità; è un piatto legittimamente delizioso che colpisce tutte le note giuste.
Ingredienti chiave e loro ruolo
- Frank’s RedHot: La base del sapore Buffalo. L’uso dell’originale garantisce il classico calore piccante.
- Pollo macinato: Si magra e cuoce velocemente, assorbendo le spezie senza aggiungere grasso in eccesso.
- Pomodori arrostiti al fuoco: Fornisce una profondità affumicata che eleva il peperoncino oltre i tipici sapori del pomodoro.
- Fagioli Great Northern o Cannellini: La consistenza cremosa e il sapore delicato completano il calore senza scontrarsi.
- Birra: aggiunge un delicato sapore di malto e aiuta a concentrare la ricchezza del peperoncino mentre si riduce.
Come preparare il chili di pollo Buffalo (passo dopo passo)
- Rosolare il pollo: Condire 2 libbre di pollo macinato con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher, 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di cumino. Cuocere in una pentola capiente fino a doratura, circa 6-8 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
- Verdure saltate: aggiungi un altro cucchiaio di olio d’oliva nella pentola. Soffriggere 1 cipolla gialla tagliata a dadini e 2 gambi di sedano a fette finché non saranno ammorbiditi (circa 4 minuti). Aggiungere 2 cucchiai di aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non diventa fragrante.
- Sfumare con la birra: Versare 1 lattina (12 once) di birra chiara e portare a ebollizione. Ridurre della metà, circa 4 minuti, concentrando i sapori.
- Combina e fai sobbollire: Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere 1 lattina (28 once) di pomodori arrostiti a cubetti, 2 lattine (15 once) di fagioli Great Northern scolati, 1 tazza e ½ di brodo di pollo e ½ tazza di salsa RedHot di Frank. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, finché non si sarà addensato. Condire a piacere con sale aggiuntivo se necessario.
- Servire e gustare: Completare con formaggio cheddar grattugiato, avocado, coriandolo, scalogno e una cucchiaiata di panna acida.
Suggerimenti per l’anticipo e lo stoccaggio
Questo peperoncino è migliore il giorno dopo. Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, congelare fino a 3 mesi e scongelare durante la notte prima di riscaldare. Una spruzzata di brodo può sciogliere il peperoncino durante il riscaldamento.
Conclusione: Questo Buffalo Chicken Chili non è solo un espediente. È un piatto ben bilanciato e saporito che dimostra che puoi avere il meglio di entrambi i mondi. Con i suoi tempi di preparazione rapidi e il calore soddisfacente, è un piacere garantito per il pubblico durante la giornata di gioco o ogni sera in cui desideri un cibo audace e confortevole.
