Cette recette combine le meilleur des deux mondes : la chaleur copieuse du chili classique avec le goût enflammé des ailes Buffalo. Si vous en avez assez de choisir entre une soirée chili et une soirée ailes, voici votre solution. C’est assez rapide pour un repas en semaine, suffisamment savoureux pour impressionner, et encore meilleur après une nuit passée.
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Pourquoi cette recette fonctionne
Le secret est dans la balance. Le poulet haché garde le chili plus léger que le bœuf, tandis que la sauce Frank’s RedHot offre la saveur authentique de Buffalo sans être trop forte. L’ajout de haricots le rend copieux et les tomates rôties sur le feu ajoutent de la profondeur. Ce n’est pas seulement une nouveauté ; c’est un plat légitimement délicieux qui atteint toutes les bonnes notes.
Ingrédients clés et leurs rôles
- Frank’s RedHot : La base de la saveur Buffalo. L’utilisation de l’original garantit cette chaleur piquante classique.
- Poulet haché : Maigre et cuit rapidement, absorbant les épices sans ajouter d’excès de gras.
- Tomates rôties au feu : Fournit une profondeur fumée qui élève le chili au-delà des saveurs typiques de tomates.
- Haricots Great Northern ou Cannellini : Une texture crémeuse et une saveur douce complètent la chaleur sans entrer en collision.
- Bière : Ajoute une saveur subtile de malt et aide à concentrer la richesse du piment à mesure qu’il réduit.
Comment faire du chili au poulet Buffalo (étape par étape)
- Faites dorer le poulet : Assaisonnez 2 livres de poulet haché avec 1 ½ cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de poudre de chili et 1 cuillère à café de cumin. Cuire dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 à 8 minutes. Retirer et réserver.
- Sauter les légumes : Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole. Faire revenir 1 oignon jaune coupé en dés et 2 branches de céleri tranchées jusqu’à ce qu’elles soient ramollies (environ 4 minutes). Ajouter 2 cuillères à soupe d’ail émincé et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Déglacer avec de la bière : Versez 1 canette (12 onces) de bière légère et portez à ébullition. Laisser réduire de moitié, environ 4 minutes, en concentrant les arômes.
- Combiner et laisser mijoter : Remettez le poulet doré dans la casserole. Ajoutez 1 boîte (28 onces) de tomates rôties en dés, 2 boîtes (15 onces) de haricots Great Northern égouttés, 1 ½ tasse de bouillon de poulet et ½ tasse de sauce Frank’s RedHot. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire si nécessaire.
- Servez et dégustez : Garnissez de cheddar râpé, d’avocat, de coriandre, d’oignons verts et d’une cuillerée de crème sure.
Conseils de préparation et de stockage
Ce chili est meilleur le lendemain. Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congeler jusqu’à 3 mois et décongeler toute la nuit avant de réchauffer. Un peu de bouillon peut détacher le piment lors du réchauffage.
Conclusion : Ce chili au poulet Buffalo n’est pas seulement un gadget. C’est un plat équilibré et savoureux qui prouve que vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes. Avec son temps de préparation rapide et sa chaleur satisfaisante, il plaira à tous les jours de match ou toute nuit où vous avez envie de plats réconfortants audacieux.
