Vuoi qualcosa di caldo, abbondante e veloce. Cibo vero. Non per asporto. Non complicato. Solo ingredienti che probabilmente hai già nel tuo frigorifero.
Gözleme, a base di zucchine e formaggio kashar, si adatta perfettamente a questa descrizione. Utilizza pochissimi elementi. Cuoce in pochi minuti. Ha il sapore del conforto.
Ecco come è fatto. Niente lanugine. Solo passi.
Зміст
Ingredienti
Hai bisogno di cose semplici. Niente di speciale.
- 2 fogli di Yufka (pasta sottile)
–2 zucchine - 250 grammi di formaggio Kashar grattugiato (formaggio turco semiduro, simile al Cheddar o al Gouda, ma più piccante)
- un quarto di aneto
–sale
–Fiocchi di peperoncino
–Mezzo cucchiaio di burro
Questo è tutto.
Questa è l’intera lista.
Come preparare le zucchine e il kashar gözleme
Iniziate preparando il ripieno. Questa è la parte più importante. Se il ripieno è bagnato, l’impasto diventa molliccio. Non lo vuoi.
Grattugiare le zucchine. Grattugiare il formaggio Kashar. Tienili separati per ora.
Tritare l’aneto. Finemente. Vuoi piccole macchie verdi, non grandi grumi.
Mescolare insieme il formaggio, l’aneto, il sale e i fiocchi di peperoncino. Col tempo il sale eliminerà l’umidità dalle zucchine, ma per ora unisci solo gli ingredienti secchi.
Dare forma a Gözleme
Prendi un foglio di yufka. Tagliarlo a metà. Ora hai due rettangoli.
Disporre al centro di ogni rettangolo quattro cucchiai del composto di formaggio. Distribuirlo uniformemente. Lascia un bordo chiaro attorno ai bordi. L’impasto ha bisogno di spazio per chiudersi.
Ripiegare i bordi sul ripieno. Premere con decisione. Stai creando una tasca rettangolare. Assicurati che non ci siano buchi. Le sacche d’aria significano perdite. Le perdite significano un disastro sul fornello.
Cucinare
Preparare la padella. Calore medio. Non alto. Vuoi che cucini e non bruci subito.
Quando la padella è calda, aggiungere il gözleme. Cuocere un lato fino a doratura. Capovolgilo. Friggere l’altro lato.
Quando entrambi i lati saranno croccanti e dorati, toglietelo.
Ecco il trucco. Strofina immediatamente la superficie calda con una piccola quantità di burro. Si scioglie nella crosta. Aggiunge sapore. Lo rende brillante.
Servire caldo. Direttamente dalla padella.
È semplice. È veloce. Ha un sapore migliore di qualsiasi cosa tu possa ordinare.
Non ti serve un coltello da chef. Non hai bisogno di una bilancia da cucina. Devo solo stare attento al caldo.
Ne vale la pena? Probabile. Ci sono tre ingredienti. Cinque se conti il burro.
Provalo stasera. O domani. L’impasto però non dura per sempre.
