Je wilt iets warms, vullends en snels. Echt eten. Niet voor afhaalmaaltijden. Niet ingewikkeld. Gewoon ingrediënten die je waarschijnlijk al in je koelkast hebt liggen.
Gözleme, gemaakt van courgette en kasharkaas, past perfect bij deze omschrijving. Er worden heel weinig items gebruikt. Het kookt in minuten. Het smaakt naar troost.
Hier is hoe het gedaan is. Geen pluis. Slechts stappen.
Зміст
Ingrediënten
Je hebt simpele dingen nodig. Niets bijzonders.
- 2 vellen Yufka (dun deeg)
–2 courgettes - 250 gram geraspte Kashar kaas (halfharde Turkse kaas, vergelijkbaar met Cheddar of Gouda, maar pittiger)
- een kwart bosje dille
–zout
–Rode pepervlokken
–Een halve eetlepel boter
Dat is het.
Dat is de hele lijst.
Courgette en kashar gözleme maken
Begin met het bereiden van de vulling. Dit is het belangrijkste onderdeel. Als de vulling nat is, wordt het deeg drassig. Dat wil je niet.
Rasp de courgette. Rasp Kashar-kaas. Houd ze voorlopig gescheiden.
Snijd de dille. Fijn. Je wilt kleine groene vlekjes, geen grote klontjes.
Meng de kaas, dille, zout en rode pepervlokken. Het zout zal na verloop van tijd vocht uit de courgette onttrekken, maar combineer voorlopig gewoon de droge ingrediënten.
De Gözleme vormgeven
Neem een vel yufka. Snijd het doormidden. Je hebt nu twee rechthoeken.
Plaats vier lepels kaasmengsel in het midden van elke rechthoek. Verdeel het gelijkmatig. Laat een duidelijke rand rond de randen vrij. Het deeg heeft ruimte nodig om te sluiten.
Vouw de randen over de vulling. Druk stevig aan. Je maakt een rechthoekige zak. Zorg ervoor dat er geen gaten zijn. Luchtzakken betekenen lekkages. Lekken betekenen een puinhoop op het fornuis.
Koken
Bereid de pan voor. Middelmatige hitte. Niet hoog. Je wilt dat het kookt en niet meteen verbrandt.
Als de pan heet is, voeg je de gözleme toe. Kook één kant tot ze goudbruin zijn. Draai het om. Bak de andere kant.
Als beide kanten knapperig en goudbruin zijn, haal je hem eruit.
Hier is de truc. Wrijf het hete oppervlak onmiddellijk in met een kleine hoeveelheid boter. Het smelt in de korst. Het voegt smaak toe. Het maakt het glanzend.
Serveer warm. Rechtstreeks uit de pan.
Het is eenvoudig. Het is snel. Het smaakt beter dan alles wat je kunt bestellen.
Je hebt geen koksmes nodig. Je hebt geen keukenweegschaal nodig. Je hoeft alleen maar naar de hitte te kijken.
Is het de moeite waard? Waarschijnlijk. Er zijn drie ingrediënten. Vijf als je de boter meetelt.
Probeer het vanavond. Of morgen. Het deeg gaat echter niet eeuwig mee.
