Вам хочеться чогось теплого, ситного та швидкого. Справжня їжа. Чи не на виніс. Без зайвих складнощів. Просто інгредієнти, які, швидше за все, вже є у холодильнику.
Гезлеме з кабачком та сиром кашар ідеально підходить під цей опис. У ньому використовується дуже мало продуктів. Він готується за лічені хвилини. Він дарує відчуття затишку.
Ось як це робиться. Без зайвих слів. Лише кроки.
Зміст
Інгредієнти
Вам знадобляться прості продукти. Нічого особливого.
- 2 листи юфки (тонке тісто)
- 2 кабачка
- 250 грамів тертого сиру кашар (напівтвердий турецький сир, схожий на чеддер або гауда, але гостріший)
- Пучок кропу (чверть)
- Сіль
- Червоний перець пластівцями
- Половина столової ложки вершкового масла
Ось і все.
Це повний перелік.
Як приготувати гезлем з кабачком і сиром кашар
Почніть із приготування начинки. Це найважливіша частина. Якщо начинка буде вологою, тісто стане мокрим та розмокне. А цього вам не потрібне.
Натріть кабачки. Натріть сир кашар. Поки що тримайте їх окремо.
Дрібно наріжте кріп. Вам потрібні маленькі зелені вкраплення, а не великі грудки.
Змішайте сир, кріп, сіль та пластівці червоного перцю. Сіль з часом витягне вологу з кабачків, але поки що просто з’єднайте сухі інгредієнти.
Формування гезлеме
Візьміть лист юфки. Розріжте його навпіл. Тепер у вас два прямокутники.
Викладіть по чотири ложки сирної суміші у центр кожного прямокутника. Поступово розподіліть її. Залишіть точний борт по краях. Тесту потрібне місце, щоб закритися.
Загорніть краї поверх начинки. Щільно притисніть. У вас повинна вийти прямокутна кишенька. Переконайтеся, що немає дірок. Повітряні кишені означають протікання. Протікання означають безлад на плиті.
Приготування
Підготуйте сковороду. Середній вогонь. Чи не сильний. Вам потрібно, щоб вона готувалася, а не підгоряла одразу.
Коли сковорода нагріється, викладіть гезлемі. Обсмажуйте один бік до золотистого кольору. Переверніть. Обсмажте інший бік.
Коли обидві сторони стануть хрусткими та золотистими, вийміть їх.
Ось таємниця. Відразу протріть гарячу поверхню невеликою кількістю вершкового масла. Воно розтане і вбереться в скоринку. Воно додасть смаку. Воно зробить поверхню блискучою.
Подавайте гарячим. Прямо зі сковороди.
Це просто. Це швидко. Це смачніше, ніж будь-яка їжа, яку можна замовити.
Вам не потрібний шеф-ніж. Вам не потрібні кухонні ваги. Потрібно лише стежити за нагріванням.
Чи варте воно зусиль? Мабуть, так. Три інгредієнти. П’ять, якщо рахувати олію.
Спробуйте сьогодні ввечері. Або завтра. Проте тісто не зберігається вічно.
