Вам хочется чего-то тёплого, сытного и быстрого. Настоящей еды. Не на вынос. Без лишних сложностей. Просто ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас в холодильнике.
Гёзлеме с кабачком и сыром кашар идеально подходит под это описание. В нём используется очень мало продуктов. Он готовится за считанные минуты. Он дарит ощущение уюта.
Вот как это делается. Без лишних слов. Только шаги.
Зміст
Ингредиенты
Вам понадобятся простые продукты. Ничего особенного.
- 2 листа юфки (тонкое тесто)
- 2 кабачка
- 250 граммов тёртого сыра кашар (полутвёрдый турецкий сыр, похожий на чеддер или гауда, но более острый)
- Пучок укропа (четверть)
- Соль
- Красный перец хлопьями
- Половина столовой ложки сливочного масла
Вот и всё.
Это полный список.
Как приготовить гёзлеме с кабачком и сыром кашар
Начните с приготовления начинки. Это самая важная часть. Если начинка будет влажной, тесто станет мокрым и размокнет. А этого вам не нужно.
Натрите кабачки. Натрите сыр кашар. Пока держите их отдельно.
Мелко нарежьте укроп. Вам нужны маленькие зелёные вкрапления, а не крупные комки.
Смешайте сыр, укроп, соль и хлопья красного перца. Соль со временем вытянет влагу из кабачков, но пока просто соедините сухие ингредиенты.
Формовка гёзлеме
Возьмите лист юфки. Разрежьте его пополам. Теперь у вас два прямоугольника.
Выложите по четыре ложки сырной смеси в центр каждого прямоугольника. Равномерно распределите её. Оставьте чёткий бортик по краям. Тесту нужно место, чтобы закрыться.
Заверните края поверх начинки. Плотно прижмите. У вас должен получиться прямоугольный кармашек. Убедитесь, что нет дырок. Воздушные карманы означают протечки. Протечки означают беспорядок на плите.
Приготовление
Подготовьте сковороду. Средний огонь. Не сильный. Вам нужно, чтобы она готовилась, а не подгорала сразу.
Когда сковорода нагреется, выложите гёзлеме. Обжаривайте одну сторону до золотистого цвета. Переверните. Обжарьте другую сторону.
Когда обе стороны станут хрустящими и золотистыми, выньте их.
Вот секрет. Сразу же протрите горячую поверхность небольшим количеством сливочного масла. Оно растает и впитается в корочку. Оно добавит вкуса. Оно сделает поверхность блестящей.
Подавайте горячим. Прямо со сковороды.
Это просто. Это быстро. Это вкуснее, чем любая еда, которую можно заказать.
Вам не нужен шеф-нож. Вам не нужны кухонные весы. Нужно только следить за нагревом.
Стоит ли оно усилий? Вероятно, да. Три ингредиента. Пять, если считать масло.
Попробуйте сегодня вечером. Или завтра. Однако тесто не хранится вечно.
