Vous voulez quelque chose de chaud, copieux et rapide. De la vraie nourriture. Pas à emporter. Pas compliqué. Juste des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur.
Le Gözleme, à base de courgettes et de fromage kashar, correspond parfaitement à cette description. Il utilise très peu d’éléments. Il cuit en quelques minutes. Cela a le goût du confort.
Voici comment procéder. Pas de peluches. Juste des étapes.
Зміст
Ingrédients
Il faut des choses simples. Rien de spécial.
- 2 feuilles de Yufka (pâte fine)
–2 courgettes - 250 grammes de fromage Kashar râpé (fromage turc à pâte mi-dure, semblable au Cheddar ou au Gouda, mais plus épicé)
- un quart de bouquet d’aneth
–sel
–Flocons de piment rouge
–Une demi-cuillère à soupe de beurre
C’est tout.
C’est toute la liste.
Comment faire des courgettes et du kashar gözleme
Commencez par préparer la garniture. C’est la partie la plus importante. Si la garniture est mouillée, la pâte devient détrempée. Vous ne voulez pas ça.
Râpez les courgettes. Râpez le fromage Kashar. Gardez-les séparés pour le moment.
Hachez l’aneth. Finement. Vous voulez de petites taches vertes, pas de grosses touffes.
Mélanger le fromage, l’aneth, le sel et les flocons de piment rouge. Le sel éliminera l’humidité des courgettes au fil du temps, mais pour l’instant, combinez simplement les ingrédients secs.
Façonner le Gözleme
Prenez une feuille de yufka. Coupez-le en deux. Vous avez maintenant deux rectangles.
Placer quatre cuillerées du mélange de fromage au centre de chaque rectangle. Répartissez-le uniformément. Laissez une bordure claire sur les bords. La pâte a besoin d’espace pour se fermer.
Repliez les bords sur la garniture. Appuyez fermement. Vous réalisez une poche rectangulaire. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous. Les poches d’air signifient des fuites. Des fuites signifient un désordre sur la cuisinière.
Cuisine
Préparez la poêle. Chaleur moyenne. Pas haut. Vous voulez qu’il cuise et ne brûle pas tout de suite.
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le gözleme. Cuire un côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez-le. Faites frire l’autre côté.
Lorsque les deux côtés sont croustillants et dorés, sortez-le.
Voici l’astuce. Frottez immédiatement la surface chaude avec une petite quantité de beurre. Il fond dans la croûte. Cela ajoute de la saveur. Cela le rend brillant.
Servir chaud. Directement de la poêle.
C’est simple. C’est rapide. C’est meilleur que tout ce que vous pouvez commander.
Vous n’avez pas besoin d’un couteau de chef. Vous n’avez pas besoin d’une balance de cuisine. Il faut juste surveiller la chaleur.
Est-ce que cela en vaut la peine ? Probable. Il y a trois ingrédients. Cinq si on compte le beurre.
Essayez-le ce soir. Ou demain. Cependant, la pâte ne dure pas éternellement.
