Sie möchten etwas Warmes, Sättigendes und Schnelles. Echtes Essen. Nicht zum Mitnehmen. Nicht kompliziert. Nur Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank haben.
Gözleme, hergestellt aus Zucchini und Kashar-Käse, passt perfekt zu dieser Beschreibung. Es werden nur sehr wenige Elemente verwendet. Es kocht in wenigen Minuten. Es schmeckt nach Trost.
So wird es gemacht. Kein Flaum. Nur Schritte.
Зміст
Zutaten
Sie brauchen einfache Dinge. Nichts Besonderes.
- 2 Blätter Yufka (dünner Teig)
–2 Zucchini - 250 Gramm geriebener Kashar-Käse (halbharter türkischer Käse, ähnlich wie Cheddar oder Gouda, aber würziger)
- ein viertel Bund Dill
–Salz
–Rote Paprikaflocken
–Ein halber Esslöffel Butter
Das ist es.
Das ist die ganze Liste.
Wie man Zucchini und Kashar Gözleme macht
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dies ist der wichtigste Teil. Wenn die Füllung nass ist, wird der Teig matschig. Das willst du nicht.
Reiben Sie die Zucchini. Kashar-Käse reiben. Halten Sie sie vorerst getrennt.
Den Dill hacken. Fein. Sie möchten kleine grüne Flecken, keine großen Klumpen.
Käse, Dill, Salz und Paprikaflocken vermischen. Das Salz entzieht der Zucchini mit der Zeit Feuchtigkeit, aber jetzt mischen Sie einfach die trockenen Zutaten.
Den Gözleme gestalten
Nimm ein Blatt Yufka. Schneiden Sie es in zwei Hälften. Sie haben jetzt zwei Rechtecke.
Geben Sie vier Löffel der Käsemischung in die Mitte jedes Rechtecks. Verteile es gleichmäßig. Lassen Sie an den Rändern einen klaren Rand. Der Teig braucht Platz zum Schließen.
Falten Sie die Ränder über die Füllung. Fest andrücken. Sie machen eine rechteckige Tasche. Stellen Sie sicher, dass keine Löcher vorhanden sind. Lufteinschlüsse bedeuten Undichtigkeiten. Undichtigkeiten bedeuten ein Durcheinander auf dem Herd.
Kochen
Bereiten Sie die Pfanne vor. Mittlere Hitze. Nicht hoch. Sie möchten, dass es kocht und nicht sofort anbrennt.
Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Gözleme hinzu. Eine Seite goldbraun braten. Drehen Sie es um. Von der anderen Seite anbraten.
Wenn beide Seiten knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie es heraus.
Hier ist der Trick. Reiben Sie die heiße Oberfläche sofort mit etwas Butter ein. Es verschmilzt mit der Kruste. Es verleiht Geschmack. Es macht es glänzend.
Heiß servieren. Direkt aus der Pfanne.
Es ist einfach. Es ist schnell. Es schmeckt besser als alles, was Sie bestellen können.
Sie brauchen kein Kochmesser. Sie benötigen keine Küchenwaage. Ich muss nur auf die Hitze achten.
Lohnt sich der Aufwand? Wahrscheinlich. Es gibt drei Zutaten. Fünf, wenn man die Butter mitzählt.
Probieren Sie es heute Abend aus. Oder morgen. Allerdings ist der Teig nicht ewig haltbar.
