Questa ricetta offre una salsa di cipolla del Tennessee cremosa, formaggiosa e profondamente saporita, perfetta per feste o giornate di gioco. Il piatto sfrutta la dolcezza delle cipolle Vidalia con una miscela di cheddar piccante, Gouda affumicato e un tocco di spezie per creare un antipasto irresistibile.
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Perché questo tuffo risalta
Il fascino risiede nella sua semplicità e nei suoi sapori audaci. Le cipolle dolci si caramellano in una base tenera, mentre la miscela di formaggi fornisce ricchezza e profondità. L’inclusione di paprika affumicata e pepe di Cayenna aggiunge un sottile calore, rendendolo molto più di una semplice salsa al formaggio. Questo non è solo un altro spuntino da festa; è un piatto che offre davvero gusto e consistenza.
Ingredienti chiave e loro ruolo
- Cipolle: La Vidalia o altre cipolle dolci sono fondamentali per la loro dolcezza, che bilancia la ricchezza del formaggio.
- Formaggio: la combinazione di formaggio cheddar, Gouda e parmigiano crea una base liscia e fondente con vari profili aromatici. Il Gouda affumicato aggiunge un caratteristico sottotono affumicato.
- Spezie: senape secca, aglio in polvere, paprika affumicata e pepe di cayenna aggiungono profondità e calore, evitando che la salsa diventi unidimensionale.
Come realizzarlo: una guida passo passo
- Caramellare le cipolle: sciogliere il burro in una padella resistente al forno e cuocere le cipolle a dadini finché non saranno morbide e leggermente dorate (circa 11-13 minuti). Questo passaggio crea la dolcezza fondamentale.
- Combina e sciogli: Riduci la fiamma e aggiungi il formaggio cremoso, il formaggio cheddar grattugiato, il Gouda, il parmigiano, la panna acida, la maionese e le spezie finché non saranno completamente sciolti e combinati (circa 2-3 minuti).
- Cuocere alla perfezione: cospargere con il formaggio rimasto e cuocere fino a doratura (3-5 minuti). La griglia crea una superficie frizzante e caramellata.
Informazioni nutrizionali (per porzione, basate su 12 porzioni)
- Calorie: 249
- Grassi: 20,3 g (26,0% DV)
- Carboidrati: 9,7 g (3,3% DV)
- Proteine: 7,8 g (6,7% DV)
- Sodio: 308,9 mg (20,6% DV)
Elenco degli ingredienti
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 2 libbre di Vidalia o cipolle dolci, tagliate a dadini
- ¾ cucchiaino di sale kosher
- 8 once di crema di formaggio, tagliata a pezzi
- 4 once di formaggio cheddar piccante, grattugiato (diviso)
- 4 once di formaggio Gouda affumicato, grattugiato (diviso)
- 1 oncia di parmigiano grattugiato
- ½ tazza di panna acida
- ¼ tazza di maionese
- 1 cucchiaino e ¼ di senape secca in polvere
- 1 ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ¾ cucchiaino di paprika affumicata
- ¼ cucchiaino di pepe di cayenna
- Prezzemolo (guarnizione facoltativa)
- Cracker, patatine o fette di baguette per servire
Questa ricetta di salsa di cipolla del Tennessee non riguarda solo il sapore; si tratta di riunire le persone. Che venga servito con cracker Ritz, patatine croccanti o pane caldo, è un piacere garantito per il pubblico.
