Cette recette donne une trempette à l’oignon du Tennessee crémeuse, au fromage et profondément savoureuse, parfaite pour les fêtes ou les jours de match. Le plat exploite la douceur des oignons Vidalia avec un mélange de cheddar fort, de Gouda fumé et une touche d’épices pour créer un apéritif irrésistible.
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Pourquoi cette trempette se démarque
L’attrait réside dans sa simplicité et ses saveurs audacieuses. Les oignons doux caramélisent dans une base tendre, tandis que le mélange de fromages apporte richesse et profondeur. L’inclusion de paprika fumé et de poivre de Cayenne ajoute une chaleur subtile, ce qui en fait bien plus qu’une simple trempette au fromage. Ce n’est pas juste une autre collation de fête ; c’est un plat qui offre vraiment du goût et de la texture.
Ingrédients clés et leurs rôles
- Oignons : Le Vidalia ou d’autres oignons doux sont essentiels pour leur légère douceur, qui équilibre la richesse du fromage.
- Fromage : La combinaison de cheddar, de Gouda et de parmesan crée une base onctueuse et fondante aux profils de saveurs variés. Le Gouda fumé ajoute une nuance fumée distinctive.
- Épices : La moutarde sèche, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre de Cayenne ajoutent de la profondeur et de la chaleur, empêchant la trempette de devenir unidimensionnelle.
Comment le réaliser : un guide étape par étape
- Caraméliser les oignons : Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four et cuire les oignons coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés (environ 11 à 13 minutes). Cette étape construit la douceur fondamentale.
- Combiner et fondre : Réduire le feu et incorporer le fromage à la crème, le cheddar râpé, le Gouda, le parmesan, la crème sure, la mayonnaise et les épices jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et combinés (environ 2-3 minutes).
- Griller à la perfection : Saupoudrer du reste du fromage et griller jusqu’à ce qu’il soit doré (3 à 5 minutes). Le gril crée un dessus pétillant et caramélisé.
Informations nutritionnelles (par portion, sur la base de 12 portions)
- Calories : 249
- Lipides : 20,3g (26,0% VQ)
- Glucides : 9,7 g (3,3 % VQ)
- Protéines : 7,8g (6,7% VQ)
- Sodium : 308,9 mg (20,6% VQ)
Liste des ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 2 lbs de Vidalia ou d’oignons doux, coupés en dés
- ¾ cuillère à café de sel casher
- 8 oz de fromage à la crème, coupé en morceaux
- 4 oz de fromage cheddar fort, râpé (divisé)
- 4 oz de fromage Gouda fumé, râpé (divisé)
- 1 once de parmesan râpé
- ½ tasse de crème sure
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 ¼ cuillère à café de moutarde sèche en poudre
- 1 ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- ¾ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- Persil (garniture facultative)
- Craquelins, chips ou tranches de baguette pour servir
Cette recette de trempette à l’oignon du Tennessee n’est pas seulement une question de saveur ; il s’agit de rassembler les gens. Qu’il soit servi avec des craquelins Ritz, des chips croquantes ou du pain chaud, il plaira à coup sûr à tout le monde.
