Зміст:
Ураження суглобів знижує якість життя людини, змушує відмовлятися від улюблених занять. Сповільнити прогресування хвороби дієта допомагає при артрозі. Корекція дієти входить в комплекс немедикаментозного лікування, який доповнюють зарядка і масаж.
Дієта при артрозі – один з головних компонентів лікування
Зміст
Принципи дієти
При ураженні елементів кістково-суглобової системи харчування базується на одних і тих же принципах:
- достатня енергетична цінність меню для підтримки роботи органів;
- баланс нутрієнтів для нормалізації швидкості обміну речовин;
- підтримку індексу маси тіла до 30 для зниження навантаження на опорні зчленування нижніх кінцівок.
Дотримання цих постулатів уповільнює прогресування хвороби і знижує клінічні прояви.
Частіше артроз виникає у огрядних людей. Але при ожирінні I–II ступеня сумарна добова калорійність раціону все одно перевищує 1500 ккал. Рекомендується триматися в проміжку 1500-2000 ккал, дотримуватися п’ятикратний режим прийому їжі випивати до двох літрів води щодня. Важливо не тільки кількість калорій, але і якість. Цукор краще виключити з меню, замінивши, наприклад, медом (у помірних кількостях). Слід включити в раціон джерела омега-3, наприклад жирну рибу або лляне масло.
Частіше артроз виникає у огрядних людей.
Ожиріння посилює ураження суглобів. Тому при гонартрозі (артроз колінного суглоба) відмова від швидких вуглеводів обов’язковий. Під заборону потрапляють борошняні страви, кондитерські вироби, гамбургери, хот-доги, піца і решті фастфуд. Обмежують споживання соків, бананів і винограду. У першій половині дня раціонально включити в меню складні вуглеводи з овочів, круп, бобових, макаронів з твердих сортів пшениці.
Список корисних продуктів при артрозі
Головна мішень патології – хрящ. Це різновид сполучної тканини, що складається з колагену. Колаген – фибриллярный білок, а отже, щоб уникнути прогресування хвороби, споживайте більше білкових продуктів.
Особливо чутлива кістково-суглобова система до нестачі повноцінного білка при артрозі кульшового суглоба. Обов’язково додайте в продуктову корзину яйця, сир, м’ясні вироби, молочні продукти, рибу, горіхи, гречку.
При захворюваннях суглобів важливо, щоб в організм надходило достатньо білка
Особливо чутлива кістково-суглобова система до нестачі повноцінного білка.
Речовини, що позитивно впливають на хрящ, називаються хондропротектори. До харчових хондропротекторам, які рекомендовано включити в меню, відносять желатин, холодець, холодець.
Пошкодженої кістково-суглобової системи нижніх кінцівок не впоратися без вітаміну D. Його головні джерела – вершкове масло і риба жирних сортів. Корисні загальнозміцнюючі вітамінні курси.
Якщо кістки міцні – прогноз хвороби краще. Посилює нижні кінцівки кальцій, що міститься в молоці, сирах, йогурт, ряжанка, сирі. Допомагають кальцію в нелегкій місії сполуки сірки і селену. Сірку легше знайти в яловичині, яблуках, курці, бобах і яйцях, селен – в морепродуктах, часнику, молоці та яйцях. Вітається додавання в їжу лляної олії з селеновыми добавками.
Достатнє надходження вітаміну Е знижує ризик загострень. Додайте в меню горіхи, пророщені пшеничні зерна, запікайте рибу, заправляйте їжу зеленню. При артрозі будь-якого кісткового зчленування, колінного, ліктьового або променево, харчування не обходиться без вітамінів В-групи. Вітаються цільнозерновий хліб, боби, горіхи, м’який сир, картоплю в запеченому вигляді, морепродукти.
Список продуктів, небажаних до вживання
Обмежте в раціоні пурини при артрозі будь-якого ступеня. Вони провокують виникнення подагри, що погіршить стан. Не вживайте часто субпродукти, наприклад печінку. Не варто щодня балувати себе м’ясом і вином.
При хворобах суглобів часто призначаються нестероїдні протизапальні лікарські препарати, з-за яких страждає слизова оболонка шлунка і початкового відділу кишечника. Приймати їх доцільно курсом не довше двох тижнів. З цією ж метою, для профілактики виразкової хвороби, не захоплюйтеся гострими і дуже гарячими стравами.
При ушкодженні опорного зчленування, наприклад колінного, дотримання дієти – головне завдання хворого
Не слід часто вживати субпродукти – наприклад, печінка.
Знизьте до мінімуму споживання випічки, швидких каш, кремових виробів, копченостей, свіжого хліба, солінь, вершків, страв на основі маргарину, сухих сумішей для сніданку, десертів, чіпсів і покупних сухариків з ароматизаторами, солодких напоїв, соусів на майонезній основі.
Не голодуйте: жорсткі обмеження погіршать хвороба і психологічний стан. Дотримуйтеся харчового плану, рекомендованого лікарем. Виберіть собі один день на тиждень для «забороненої» їжі – це допоможе знизити моральне напруження.
Рисова дієта при ураженні суглобів
Рис очищає організм і сприяє його відновленню, що використовується при хворобах опорно-рухового апарату, наприклад при артриті і артрозі. Його вживають для чищення м’яких періодично або на постійній основі. Особливості рисової дієти:
- обмежте застосування підсилювачів смаку, приправ і майонезних соусів;
- збільште споживання води, так як рис провокує затримку стільця;
- у першій половині дня вживайте рис з фруктами, за смаковими якостями підходять банан і сухофрукти;
- краще вибирати нешліфований або бурий рис;
- відмовтеся від солі;
- вітається використання овочевих бульйонів при варінні.
Перед початком рисової дієти проконсультуйтеся з лікарем.
Стіл №8 по Певзнеру
Ожиріння лікують за допомогою медичної дієти №8, актуальною при артрозі тазостегнового суглоба (коксартроз). Вона використовується при відсутності протипоказань з боку травлення і серця.
Добовий калораж знижується шляхом виключення з раціону швидких вуглеводів з збільшенням споживання білків понад фізіологічної норми, до 120 грамів щодня. У поєднанні з адекватними фізичними навантаженнями за рахунок дієти №8 вага знижується на 2,5 кілограма за місяць.
Список продуктів при артрозі повинен відповідати вимогам дієти №8
У поєднанні з адекватними фізичними навантаженнями за рахунок дієти №8 вага знижується на 2,5 кг за місяць.
Половина тварин жирів замінюється на рослинні. Сіль обмежена до 5 грам на добу, вода – до 1 літра. Збільшується споживання клітковини, що міститься в овочах і фруктах.
Середня молекулярна добовий складу – 140 грам вуглеводів, 75 грам жирів, 110 грам білків, 2,5 грама кухонної солі. Енергетична цінність 1800 ккал. Їжу варять, тушкують, припускають, готують на пару, іноді смажать і запікають без масла.
Борошняні вироби і житній хліб – до 100 грам на добу, аналогічно пшеничний висівковий хліб і хліб з борошна грубого помелу. Основу раціону складають вегетаріанські супи, супи з крупами, щі, борщ, окрошка без ковбасних виробів, супи на рибному і нежирному м’ясному бульйонах, борщ, страви з фрикадельками.
Використовуються овочеві гарніри з варених і запечених овочів, наприклад з ріпи, кореня селери, гарбуза, капусти, баклажанів. До 180 грам щодоби відводиться для страв з інгредієнтами, стимулюючими газоутворення: буряк, картопля, бруква, зелений горошок, морква.
Перевагу віддають свіжих сезонних овочів.
Корисні каші з ячної, перлової та гречаної круп, макарони з твердих сортів пшениці. До 50% вуглеводів рекомендується вживати в першій половині дня, наприклад, у складі вівсянки, пудингів та запіканок.
Нежирне м’ясо варять шматком, потім готують в духовці, смажать або запікають без масла. Раз в два тижні можна печінка, відварний язик, ковбасна продукція, сосиски. Добова норма споживання м’ясного – до 150 грам. Два яйця в день, зварених круто або в омлеті з додаванням зелені та овочів.
Використовуйте в меню страви з складних вуглеводів
До 50% вуглеводів рекомендується вживати в першій половині дня.
Молочна продукція до 200 грам на добу, бажано з мінімальною жирністю. До 20 грам масла вершкового, бажано половину необхідної норми замінювати рослинними маслами. До одного разу в тиждень фрукти з високим глікемічним індексом, такі як банани і виноград, а також ягоди. Несолодкі фрукти і желе можна частіше, вітається авокадо. В компоти і морси цукор не додається.
Можна салати з овочів і риби з великою кількістю зелені, заправляти які слід рослинною олією або дієтичними соусами, наприклад томатним. З спецій кращі чорний перець, кориця, паприка.
Молочна продукція до 200 грам на добу, бажано з мінімальною жирністю.
Не використовуйте молочну продукцію як основне джерело білка при артрозі кульшового суглоба
Чай і кава без обмежень, але без цукру. Рекомендуються овочеві соки і відвар шипшини, несолодкі журавлинний або брусничний морси. Соки, сиропи і какао не частіше ніж один раз на два тижні. Один раз в місяць дозволяється неміцний алкоголь 100-200 мл, солодкий квас. Уникайте сухофруктів, багатих цукром, зокрема родзинок, фініків, інжиру. Курага і сушені яблука можна без обмежень.
Мета дієти при артрозі – розвантажити опорно-руховий апарат шляхом його зміцнення і зниження вагового навантаження. Про коригування раціону извещайте лікуючого лікаря.
Читайте також: дієта при ревматоїдному артриті
