Choroby układu krążenia. Jest to cichy zabójca z najwyższym wskaźnikiem śmiertelności w Stanach Zjednoczonych.
Dla wielu to nie tylko suche statystyki. Taka jest rzeczywistość, która unosi się nad ich rodzicami, partnerami, a czasami nad nimi samymi. Dane są przerażające. Ludzie z większości grup rasowych i etnicznych są bardziej narażeni na śmierć z powodu chorób serca niż z jakiejkolwiek innej przyczyny.
Czujesz się zagubiony w zalewie sprzecznych informacji medycznych? To jest w porządku. Nie musisz jeść gotowanego jarmużu i ryb przez 12 godzin dziennie. Nie potrzebujesz osobistego trenera wrzeszczącego na Ciebie na siłowni przez trzy godziny bez przerwy.
Proste zmiany dają ogromne rezultaty. W szczególności wykluczenie z diety określonych „szkodników”.
Eksperci są zgodni co do trzech głównych winowajców. Usuń je ze swojej diety lub mocno ogranicz, a zobaczysz różnicę w swoim zdrowiu. Oto, co kardiolodzy i dietetycy zalecają, abyś przestał jeść i czym możesz zastąpić te produkty, aby zachować zdrowe tętnice.
Зміст
Problem bekonu (i dlaczego przetworzone mięso jest niebezpieczne)
Miłośnicy bekonu powinni zwrócić większą uwagę.
Jeśli dbanie o zdrowie serca jest wysoko na Twojej liście, bekon powinien znaleźć się w folderze „może kiedyś”. Albo jeszcze lepiej – do kosza.
„Sposób produkcji bekonu może być szkodliwy dla zdrowia serca” – wyjaśnia Michelle Rushenstein, dyplomowana dietetyk i dietetyk specjalizujący się w kardiologii prewencyjnej.
To nie tylko kwestia gustu. To jest chemia. W procesie konserwacji dodaje się azotyn sodu. Połącz to z i tak już wysoką zawartością sodu w bekonie, a otrzymasz doskonały przepis na wysokie ciśnienie krwi.
Ale to nie wszystko.
Smażenie boczku w wysokich temperaturach powoduje powstawanie związków takich jak wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) i aminy heterocykliczne (HA). Substancje te nie tylko dodają smaku; wywołują stany zapalne i uszkadzają ściany naczyń krwionośnych. Te szkody kumulują się. Z biegiem czasu ryzyko chorób układu krążenia znacznie wzrasta.
Doktor Saman Setareh-Shenas z Cedars-Sinai zauważa, że bekon nie jest wyjątkiem. To jest objaw. Prawdziwym problemem są przetworzone mięsa i czerwone mięso.
Czekaj, czy wieprzowina jest czerwonym mięsem? Tak. Chociaż tradycje kulinarne często nazywają je „białym mięsem”, organizacje takie jak Cleveland Clinic i Diabetes UK klasyfikują wieprzowinę jako mięso czerwone. Klasyfikacja ta jest ważna dla oceny ryzyka kardiologicznego.
Diety bogate w tego rodzaju mięso wiążą się z większą częstością chorób układu krążenia, otyłości i śmiertelności. Dlaczego? Ze względu na takie składniki jak sód i azotyny. Dodaj do tego hemu żelazo, tłuszcze nasycone i cholesterol. Dosłownie budujesz płytki cholesterolowe w swoich naczyniach krwionośnych.
Unikaj śniadań z paskami bekonu. Twoje tętnice będą Ci wdzięczne.
Biały chleb: rafinowane węglowodany i skoki poziomu cukru we krwi
Biały chleb to pustka odżywcza.
Cudowny Chleb. Miękkie bochenki na kanapki z wypiekami. Jeśli jesz biały chleb, spożywasz rafinowane węglowodany, pozbawione wszystkich składników odżywczych.
„Biały chleb ma wysoki indeks glikemiczny i nie zawiera tych samych składników odżywczych i błonnika, co jego pełnoziarniste odpowiedniki” – mówi Rushenstein.
Co się stanie, kiedy to zjesz? Gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi.
Następnie następuje gwałtowny spadek. Następnie pojawia się insulinooporność. I przyrost masy ciała.
Te trzy czynniki tworzą idealną burzę dla rozwoju chorób serca. Doktor Daniel Lugo, kardiolog zajmujący się profilaktyką w Rush University Medical Center, stwierdza bez ogródek:
“Wszystkie rafinowane węglowodany zwiększają poziom glukozy i trójglicerydów we krwi. Białemu chlebowi brakuje korzystnego błonnika. Co pozostaje? Czysty cukier.”
Nie jesteś pewien, czy ten sam precel lub bagietka z piekarni jest lepszy? Sprawdź etykietę.
Szukaj etykiety „100% pełnego ziarna”. Przeczytaj uważnie listę składników. Pierwszy składnik powinien zaczynać się od słowa „cały” – niezależnie od tego, czy jest to mąka pełnoziarnista, pełnoziarnista czy podobne odmiany.
Idealnie, gdyby lista składników była krótka. Musisz rozpoznawać produkty spożywcze i umieć wymawiać ich nazwy. Jeśli pierwszym składnikiem jest „mąka wzbogacona”, odłóż produkt na półkę.
Frytki i pułapka na olej
Oto zła wiadomość. Frytki nic ci nie pomogą.
Smażenie zasadniczo zmienia konsystencję żywności. Woda odchodzi, pojawia się tłuszcz.
Dr Setareh-Shenas podkreśla ważny szczegół, który wielu osobom umyka: ponowne wykorzystanie olejku.
„Zwłaszcza w przypadku frytek… olej jest często wykorzystywany ponownie” – mówi. „Prowadzi to do utraty tłuszczów nienasyconych [i] wzrostu zawartości tłuszczów trans”.
Tłuszcze trans. Najbardziej niebezpieczny rodzaj tłuszczu w diecie. Podnoszą poziom cholesterolu LDL (złego) i obniżają poziom cholesterolu HDL (dobrego).
Do tego dochodzi góra soli, którą zwykle posypuje się frytki. Wysokie spożycie sodu jest bezpośrednio powiązane z wysokim ciśnieniem krwi. Wysokie ciśnienie krwi jest główną przyczyną chorób serca.
Regularne spożywanie smażonych potraw zazwyczaj wiąże się z:
- Choroba niedokrwienna serca
*Nadciśnienie - Otyłość
To błędne koło. Smażone jedzenie jest teraz pyszne. A uszkodzenie serca następuje powoli, niezauważalnie, przez dziesięciolecia.
Co wymienić (konkretne opcje)
Wiedza, czego unikać, to połowa sukcesu.
Czym zastąpić boczek? Czym mogę zastąpić białe pieczywo? Czym można zastąpić frytki?
1. Rośliny strączkowe
Dr Lugo gorąco zaleca rośliny strączkowe. Soczewica. Ciecierzyca Fasola.
Dlaczego? Błonnik. Zdrowy błonnik zapewnia uczucie sytości, reguluje pracę jelit i odżywia pożyteczną mikroflorę. Można je przygotowywać w dużych partiach. Są tanie. Z łatwością mieszczą się w Twoim cotygodniowym menu.
2. Nasiona lnu i migdały
Rushenstein zaleca dodanie ich do codziennej diety. Zawierają lignany.
Lignany mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Redukują stres oksydacyjny. Dostarczają także witaminy E, kwasu alfa-linolenowego i magnezu. Ten profil składników odżywczych poprawia poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi.
3. Całe ziarna (zwłaszcza komosa ryżowa i chleb pełnoziarnisty)
Precyzja jest ważna przy wyborze ziaren.
Komosa ryżowa i chleb pełnoziarnisty oferują bogaty profil odżywczy. Fosfor. Cynk. Białko roślinne. Przeciwutleniacze.
Razem te składniki obniżają poziom cholesterolu LDL. Wysoka zawartość błonnika pomaga regulować poziom cukru we krwi. Regulowany profil poziomu cukru we krwi wspiera zdrowie jelit i poprawia ogólny stan zdrowia serca.
Długoterminowe
Zdrowie serca to maraton, a nie sprint.
Odżywianie jest jednym z filarów zdrowia, ale nie jedynym.
Wszyscy trzej eksperci podkreślają znaczenie regularnych ćwiczeń. Zachęcają ludzi do rzucenia palenia. Mówią o znaczeniu snu i radzenia sobie ze stresem.
Ale wyeliminowanie bekonu, białego chleba i frytek to zdecydowany punkt wyjścia.
Nie musisz dążyć do perfekcji. Potrzebujesz konsekwencji. Zacznij od jednej wymiany. Usuń przetworzone mięso. Wybieraj produkty pełnoziarniste.
Różnica się kumuluje. Tygodnie później. Kilka miesięcy później. Przez całe życie.
Co usuniesz jako pierwsze?
