Miękkie precle, świeżo upieczone i ciepłe, to klasyczny komfort jedzenia. Ten przepis pozwala uzyskać autentyczną, ciągnącą się konsystencję i niepowtarzalny smak już przy użyciu zaledwie ośmiu składników. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na imprezę w dniu meczu, czy po prostu masz ochotę na sycącą przekąskę, te domowe precle są zaskakująco łatwe w przygotowaniu i z pewnością zrobią wrażenie.
Зміст
Dlaczego domowe jest lepsze
Precle to nie tylko smak; sam proces jest przyjemny. Sporządzanie ich od podstaw pozwala kontrolować składniki i cieszyć się świeższym, bardziej aromatycznym efektem niż opcje kupowane w sklepie. Kluczem do sukcesu jest krótkie gotowanie na wolnym ogniu w roztworze sody oczyszczonej, co pozwoli uzyskać charakterystyczną złotobrązową skórkę i lekko zasadowy smak, który definiuje prawdziwy miękki precel.
Składniki, których będziesz potrzebować
Przepis ten opiera się na zszywkach spiżarniowych:
- Dodatkowa mąka: Dokładny pomiar ma kluczowe znaczenie; Użyj wagi (563 g) lub łyżki i poziomu, aby uniknąć gęstych precli.
- Cukier Granulowany: Odrobina słodyczy równoważy słoność.
- Aktywne drożdże suszone: Wymagane sprawdzenie świeżości; jeśli nie spienią się, zacznij od nowa.
- Roztopione masło lub neutralny olej roślinny: Dodaje bogactwa i przeżuwalności.
- Woda: Do ciasta i wrzącej kąpieli.
- Soda oczyszczona: Sekret koloru i smaku precli.
- Sól morska: Sól drobna do ciasta, sól gruba do posypania.
Przygotowanie ciasta
- Aktywuj drożdże: Połącz cukier, drożdże i ciepłą wodę w małej misce; odstawić na 5 minut, aż zacznie się pienić.
- Przygotuj ciasto: W robocie kuchennym (lub ręcznie) połącz mąkę, sól, masło i mieszaninę drożdży. Wyrabiać przez 5-6 minut, aż masa stanie się elastyczna i gładka. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodawaj po łyżce wody.
- Pierwsze wyrastanie: Krótko zagniatamy, następnie wkładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż objętość prawie podwoi się.
Formowanie precli
- Podziel i rozwałkuj: Podziel ciasto na osiem równych części. Zwiń każdy w rulon o długości 45-50 cm.
- Utwórz kształt litery U: Zegnij linę w kształt litery U.
- Skręć i złóż: Skrzyżuj końce jeden na drugim, pozostawiając pętelkę, a następnie owiń je ponownie. Złóż skręt w dół na środku, aby utworzyć kształt precla.
Kąpiel w sodzie oczyszczonej
Niezbędnym krokiem jest gotowanie precli w roztworze sody oczyszczonej. To on ich wyróżnia. Zagotuj 6 szklanek wody z 2 łyżkami sody oczyszczonej. Zanurzaj po jednym precelku na 30 sekund, a następnie przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp grubą solą i wykonaj nacięcie, aby para mogła uciec.
Piecz i ciesz się
Piec w temperaturze 232°C przez 14-16 minut na złoty kolor. Podawać na ciepło z roztopionym masłem, musztardą miodową lub ulubionym sosem.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Schłodzone precle przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni lub zamrażaj do trzech miesięcy.
Domowe miękkie precle zapewniają satysfakcjonujące połączenie wysiłku i nagrody. Proces może wydawać się nieco skomplikowany, ale rezultaty – ciepłe, gumowate i aromatyczne – są tego warte. Nie bój się eksperymentować z dodatkami, od klasycznej soli po mieszankę typu „wszystko w jednym”.
