Pretzel lembut, hangat dari oven, adalah makanan klasik yang menenangkan. Resep ini menghadirkan tekstur otentik, kenyal, dan rasa khas hanya dengan menggunakan delapan bahan. Baik Anda mengadakan pesta hari pertandingan atau mendambakan camilan yang mengenyangkan, pretzel buatan sendiri ini ternyata sangat mudah dibuat dan dijamin akan membuat Anda terkesan.
Зміст
Mengapa Buatan Rumah Itu Penting
Pretzel bukan hanya tentang rasa; prosesnya bermanfaat. Membuatnya dari awal memungkinkan Anda mengontrol bahan-bahannya dan menikmati hasil yang lebih segar dan beraroma dibandingkan pilihan yang dibeli di toko. Pendidihan singkat dalam larutan soda kue adalah kuncinya: ini menciptakan kerak coklat keemasan yang khas dan rasa sedikit basa yang mendefinisikan pretzel lembut sejati.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Resep ini mengandalkan bahan pokok dapur dasar:
- Tepung serba guna: Pengukuran yang akurat sangat penting; gunakan timbangan (563g) atau metode sendok dan rata untuk menghindari pretzel yang padat.
- Gula pasir: Sentuhan manis menyeimbangkan rasa asin.
- Ragi kering aktif: Pemeriksaan memastikan kesegaran; jika tidak berbusa, mulai lagi dari awal.
- Mentega leleh atau minyak netral: Menambah rasa kaya dan kenyal.
- Air: Untuk adonan dan rendaman rebusan.
- Soda kue: Rahasia warna dan rasa pretzel.
- Garam laut: Garam halus pada adonan, garam kasar untuk finishing.
Membuat Adonan
- Aktifkan ragi: Campurkan gula, ragi, dan air hangat dalam mangkuk kecil; biarkan berbusa selama 5 menit.
- Mengaduk adonan: Dalam stand mixer (atau dengan tangan), campurkan tepung, garam, minyak, dan campuran ragi. Campur selama 5-6 menit hingga melar dan halus. Tambahkan air, satu sendok makan, jika adonan terlalu kering.
- Kenaikan pertama: Uleni sebentar, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup, dan diamkan selama 60-90 menit hingga mengembang hampir dua kali lipat.
Membentuk Pretzel
- Bagi dan gulung: Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama rata. Gulung masing-masing menjadi tali berukuran 18-20 inci.
- Bentuk bentuk U: Tekuk tali menjadi huruf U.
- Memutar dan melipat: Silangkan ujung-ujungnya satu sama lain, sisakan satu lingkaran, lalu bungkus kembali. Lipat lilitan ke tengah untuk membuat bentuk pretzel.
Mandi Soda Kue
Merebus pretzel dalam larutan soda kue tidak bisa ditawar lagi. Itu yang membedakan mereka. Didihkan 6 gelas air dan 2 sendok makan soda kue. Masukkan pretzel satu per satu selama 30 detik, lalu pindahkan ke loyang berlapis perkamen. Taburi dengan garam kasar dan potong sedikit agar uap bisa keluar.
Panggang dan Nikmati
Panggang pada suhu 450°F (232°C) selama 14-16 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat dengan mentega cair, mustard madu, atau saus favorit Anda.
Tip Penyimpanan
Simpan pretzel yang sudah didinginkan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua hari, atau bekukan hingga tiga bulan.
Pretzel lembut buatan sendiri menawarkan kombinasi yang memuaskan antara usaha dan imbalan. Prosesnya mungkin tampak sedikit rumit, tetapi hasilnya—hangat, kenyal, dan beraroma—sangat sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Jangan takut bereksperimen dengan topping, mulai dari garam klasik hingga bumbu apa pun.
