Простий рецепт приготування васабі
Перед тим як приступати до приготування приправи, переконайтеся, що герметичність упаковки з порошком васабі не порушена. В іншому випадку блюдо може вийти несмачним і навіть небезпечним для здоров’я. Також зверніть увагу на термін придатності порошку. Якщо всі умови дотримані, приступайте до готування.
-
У невелику чашку, наприклад, креманку, висипте порошок васабі. Додайте до нього холодної очищеної або кип’яченої води і ретельно розмішайте до однорідної консистенції.
-
Перекладіть отриману суміш в чарку, яку потім переверніть на тарілку. Це робиться для того, щоб приправа акуратно виглядала на блюді. Чарку приберіть, почекайте 10 хвилин, поки васабі трохи підсохне, а потім подайте до суші, м’яса, риби або просто відвареного рису.
Васабі не заготовляють про запас, так як через час приправа втрачає свій смак і аромат
Гострий васабі з рисовим оцтом
інгредієнти:
1 ст. Л. Порошку васабі;
1,5 ст. Л. Холодної води;
1/3 ч. Л. Цукру;
1/3 ч. Л. Рисового оцту.
-
Насипте в посуд відповідного розміру порошок васабі і цукор, розведіть водою, швидко і ретельно помішуючи, щоб не було грудочок. За консистенцією приправа повинна бути схожа на глину.
-
Додайте рисовий оцет і знову добре перемішайте. Перекладіть в чарку і переверніть її на тарілку до основної страви або на окреме маленьке блюдце. Через 10 хвилин подайте до столу.
Васабі перешкоджає руйнування зубів, пригнічуючи бактерії, що викликають карієс. Відома також здатність васабі запобігати утворенню тромбів
Домашній васабі з хріном і лимонним соком
інгредієнти:
1 ч. Л. Порошку васабі;
1 ч. Л. Холодної води;
1/3 ч. Л. Соєвого соусу;
1/3 ч. Л. Хрону;
3 краплі лимонного соку.
-
Порошок васабі висипте в чарку, додайте воду, соєвий соус і ретельно перемішайте, щоб позбутися від грудочок. Покладіть в суміш хрін і додайте лимонний сік. Знову перемішайте до однорідної консистенції.
-
Переверніть чарку на тарілку, щоб викласти васабі і надати йому красиву форму. Зачекайте 10 хвилин, поки приправа придбає оригінальний аромат і трохи застигне. Після цього подайте до столу зі стравами японської або китайської кухні.
