як зробити мастику — складне питання для тих, хто професійно не займається кондитерством. Але мастика не так складна в приготуванні і є шикарним прикрасою для торта. З м’якої цукрової мастики вдається зліпити дивовижні їстівні фігурки. Хочете надати страві яскравість і урочистість? спробуйте рецепт мастики зі статті. У вас неодмінно вийде.
Як зробити мастику з зефіру
Нещодавно відомий ізраїльський мультиплікатор роні орен випустив книгу про те, як виготовляють з мастики різні фігурки. Це пов’язано з їх зростаючою популярністю. Торти з мастикою-це завжди прикраса святкового столу.
Як виходить мастика для торта? найпростіше використовувати в якості основи популярний зефір маршмеллоу.
Отже, щоб вийшла смачна мастика для тортів, візьміть:
- великий зефір маршмеллоу білого кольору — 200 г;
- цукрову пудру-150 г;
- вершкове масло-1 ст. Л.;
- воду очищену — 2 ст. Л.
Процес приготування мастики з зефіру займе не більше 15 хвилин. Під час нагрівання жувальний зефір збільшить обсяг не менше ніж в два рази. Технологія приготування мастики наступна:
- підготовка зефіру.
У зручну ємність помістіть маршмеллоу і додайте воду. Поставте посуд з зефіром в мікрохвильовку на півгодини або розтопіть на водяній бані.
Якщо хочете отримати кольорову мастику, на цьому етапі додайте пастоподібний або гелієвий харчовий барвник, розчинений в 2 мл води.
- отримання мастики.
Введіть в розтоплений зефір пудру. Помішуйте масу. Через час вона стане густою і буде нагадувати пластилін. Починайте місити руками.
Коли мастика почне відставати від рук, загорніть в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
- подальша робота з мастикою.
Діставши мастику через зазначений час, посипте цукровою пудрою і сформуйте невеликі кульки. Розкачайте до товщини 2 мм.маса готова — тепер можна готувати торти з мастики.
Мастика, рецепт якої описаний вище, прекрасно підходить для прикраси десертів, і оригінальних тортів. Але варто враховувати, що найкраще маса лягає на масляний крем. Не рекомендують наносити мастику поверх збитих вершків, сметани, желе.
читайте також : як зробити безе на сковороді
Як зробити мастику з желатину
Ще один спосіб приготувати вдалу мастику — використовувати желатин. Для цього знадобляться такі продукти:
- желатин – 1 ч. Л.;
- мед – 1,5 ч. Л.;
- гліцерин – 2 ч. Л.;
- цукрова пудра — 400 г;
- вода — 2,5 ст. Л.
Процес приготування вкрай простий і захоплюючий:
- розведіть желатин, дочекайтеся, поки він набухне у воді. Туди ж влийте гліцерин і рідкий мед.
- всю масу розтопіть.
- акуратно вводите заздалегідь просіяне цукрову пудру. Замішуйте, час від часу присипаючи обробну дошку цукровою пудрою.
- мастика готова, коли вона перетвориться в пружне цукрове тісто і перестане липнути.
Якщо цукрова маса занадто липне до, присипте її невеликою кількістю крохмалю.
Не рекомендується використовувати для зберігання холодильник, так як маса для прикраси поглинає вологу, стає непридатною для подальшого застосування.
Тепер ви знаєте, як зробити торт з майстерним прикрасою мастикою. Поспішіть на кухню, щоб порадувати своїх домочадців солодким витвором мистецтва у вашому виконанні.
читайте також : смачні торти: рецепти покроково
