Правила і особливості дієти при холециститі

Зміст:

Дієта при холециститі є частиною комплексного лікування захворювання. Вона включає список заборонених і дозволених продуктів харчування, а також особливості приготування їжі. При цьому важливо правильно підбирати обсяг порцій і час їх приймання. Рекомендації призначаються при гострому і хронічному перебігу запального процесу в жовчному міхурі.

Вплив дієти на стан жовчного міхура

Холецистит – це запалення жовчного міхура, яке часто буває спровоковано застійними явищами і порушенням відтоку жовчі.

Дієта при холециститі допомагає зменшити запалення в жовчному міхурі

Застосування дієтичних рекомендацій дозволяє досягти декількох корисних лікувальних ефектів:

• нормалізація тонусу стінок порожнистих структур гепатобилиарного тракту;
• розслаблення гладких м’язів сфінктерів жовчного міхура і жовчовивідних проток;
• зниження функціонального навантаження на печінку, порожнисті структури гепатобилиарного тракту, підшлункову залозу і кишечник;
• поліпшення відтоку жовчі з зменшенням вираженості застійних явищ;
• нормалізація хімічного складу жовчі;
• забезпечення організму необхідними органічними сполуками, вітамінами і мінералами;
• зниження імовірності формування нерозчинних конкрементів;
• зменшення в’язкості жовчі, способсвование кращому відтоку з жовчного міхура порожнинних структур.

Дотримання дієтичних рекомендацій допомагає досягти позитивного ефекту в період ремісії і рецидиву при хронічному холециститі. У разі нераціонального харчування перебіг захворювання погіршується навіть на тлі проведення медикаментозного лікування.

Правила і особливості дієти при холециститі

Для того, щоб лікувальне харчування дало більший ефект, важливо дотримуватися правила:

• виключити жирну і смажену їжу, а також алкоголь;
• складати раціон з рослинної їжі, багатої вітамінами і клітковиною;
• страви варити і готувати на пару;
• в період ремісії можна тушкувати продукти харчування;
• обмежити надходження солі;
• температура готової їжі для прийому повинна бути близькою +37 °С;
• подрібнювати страви в період загострення запального процесу – це необхідно для зниження навантаження на печінку;
• вживати в добу не менше 1,5 л рідини, яка повинна надходити разом з продуктами харчування і напоями;
• робити невеликі порції, приймаючи їх не менше 5-ти разів на день;
• останній прийом їжі можливий не пізніше, ніж за 2 години до сну.

Дотримання наведених рекомендацій дозволить знизити навантаження на всі органи травлення, і як наслідок, поліпшити стан всіх органів травної системи.

Дозволені продукти

Перелік продуктів, які дозволені для прийому в ході дотримання дієтичних рекомендацій при холециститі:

• крупи, до яких відносяться рис, гречка, вівсянка, пшоно;
• хліб з борошна грубого помелу, висівок;
• дієтичне м’ясо;
• риба без кісток і з мінімальним вмістом жиру;
• курячі яйця, але не більше 1 шт. у день;
• зварені або приготовані на пару овочі;
• продукти з скисшего молока з низьким вмістом жиру, до яких належать кефір, йогурт, ряжанка;
• нежирний сир;
• мед у невеликій кількості;
• некислі фрукти, які допускаються до вживання у вареному або свіжому вигляді;
• компот із сухофруктів, свіжих фруктів;
• відвар з шипшини або лікарських рослин, до яких відносяться ромашка, звіробій.

Список дозволених продуктів дає можливість готувати велику кількість смачних страв. Лікарські рослини в якості добавки, які вживаються у вигляді настоїв або відварів, призначає тільки лікар.

Меню при холециститі повинно включати лише дозволені продукти

Заборонені продукти

Продукти харчування, які не рекомендуються до вживання, надають негативний вплив на структури гепатобіліарної системи, а також підвищують функціональне навантаження на систему травлення:

• здоба, хлібобулочні вироби з пшеничного борошна вищого сорту;
• жирне м’ясо, до якого відноситься качатина, свинина;
• будь-які ковбаси, копченості;
• продукти харчування, що містять маринади;
• жирна риба, включаючи скумбрію;
• кондитерські вироби, які включають крем з великим вмістом ліпідів, морозиво;
• молоко і продукти з нього, що містять велику кількість жиру, зокрема сметана, тверді сири;
• шоколад, мармелад;
• гострі овочі, до яких відносяться часник, цибуля, редис, ріпа;
• гриби;
• культури, підвищують газоутворення в кишечнику, до них належать горох, квасоля, боби, соя;
• будь-які напої з газом;
• кава, міцний чорний чай;
• алкоголь у будь-якому вигляді.

Деякі обмежені продукти харчування можна приймати в невеликій кількості в період ремісії хронічного холециститу з поліпшенням стану людини та роботи органів системи травлення. До них відносяться солодощі, невеликий обсяг тваринних жирів, яйця, неміцний чорний чай.

Меню в період ремісії

Поліпшення стану характеризується відсутністю клінічної симптоматики. Функції гепатобилиарного тракту нормалізуються. Метою дієти під час ремісії є профілактика загострення патології.

Рецепти включають різноманітні страви, приготовані зі списку дозволених продуктів:

• суп-пюре з картоплею, зварений на нежирному яловичому бульйоні;
• каша з подрібненого рису, вівсяної, пшеничної крупи;
• салат із зварених овочів, включають буряк, картопля, кабачки, заправлений рослинним маслом;
• овочеве рагу;
• відварене куряче м’ясо, кролик;
• філе риби без кісток;
• фрикадельки, відварні котлети з нежирного м’яса;
• сир в чистому вигляді з додаванням фруктів;
• йогурт, в який можна додавати трохи свіжих фруктів або варення;
• сирна запіканка;
• свіжі фрукти в якості десерту;
• галетне печиво;
• житній хліб.

Протягом дня їжу приймають не менше 5-ти разів. Розподіл добового об’єму їжі нерівномірний. На сніданок і вечерю подають другі та треті страви, на обід – перше, друге, третє. Ланч і полуденок включають невеликий об’єм їжі, переважно у вигляді десерту.

Дотримання дієтичних рекомендацій при хронічному холециститі має бути постійним. Нераціональне харчування може спровокувати загострення патології.

Меню при рецидиві

У період загострення хронічного холециститу необхідно зниження навантаження на органи травлення. Безпосередньо в період погіршення стану рацтон має бути строго дієтичним. Перевага віддається мінеральній воді без газу, компоту із сухофруктів, відвару шипшини або інших лікарських рослин. З продуктів допускається вживання невеликої кількості галетного печива, нежирного йогурту. Прийом напоїв і продуктів харчування здійснюється 6 разів на день.

В період загострення захворювання спільно з дієтичними рекомендаціями лікар призначає медикаментозні засоби.

По мірі покращення стану людини дієта розширюється. Вона включає суп-пюре з овочами на воді, кашу з протертою вівсяного борошна, йогурт, компот із сухофруктів. Зазвичай такі дієтичні рекомендації дотримуються на 2-3 день після загострення патології і початку активних терапевтичних заходів. Прийом їжі здійснюється 6 разів на день.

На 5-6 день допускається розширення раціону з включенням рецептів, які використовуються для приготування їжі при хронічному перебігу захворювання. Прийом їжі здійснюється 5 разів на день.

Переваги

За допомогою виконання дієтичних рекомендацій вдається не тільки поліпшити стан жовчного міхура, а також досягти зниження функціонального навантаження на всі органи системи травлення. Змінюючи режим харчування пацієнт досягає нормалізації робота шлунка, кишечника, підшлункової залози, секреторних клітин слизової оболонки порожнистих структур шлунково-кишкового тракту.

Недоліки

Меню підбирається з метою досягнення терапевтичного ефекту при патології жовчного міхура, печінки та інших органів системи травлення. Єдиним недоліком є необхідність дисциплінованого підходу до виконання рекомендацій і самоконтролю.

Зазвичай дієтичні рекомендації призначаються лікарем спільно з медикаментозною терапією. Приймати які-небудь ліки без призначення лікаря не можна. Після початку дотримання рекомендацій результати можна відчути вже через кілька днів. Хворобливі відчуття в області жовчного міхура та інші неприємні симптоми починають зникати.

Читайте далі: дієта номер 5