Рецепт з дитинства: мякі, як пух, сочники

1297

Лара Кацова – майстер створювати із звичайних продуктів неймовірно смачну їжу. І якщо ви задумалися про те, що пора купити що-небудь до чаю, не поспішайте! Краще спечіть самі, адже рецепт відомої телеведучої настільки простий і доступний, що з ним впорається навіть та господиня, яка не дуже дружить з тестом.

Для тіста:

  • 2 склянки борошна
  • 0,5 пачки вершкового масла
  • 4 ст. ложки сметани 20% жирності
  • 1 яйце
  • пакетик ванільного цукру
  • 0,5 ч. ложки розпушувача
  • 0,5 ч. ложки солі

Для начинки:

  • 1 пачка сиру 9% жирності
  • 4 ст. ложки цукру
  • 1 ст. ложка сметани
  • 1 ст. ложкамуки
  • білок 1 яйця (жовток знадобиться для змащування)

Рецепт для мам:Неймовірно смачний манник з сиром від Лари Кацовой

Приготування:

У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, пакетик ванільного цукру і розпушувач, натираємо масло на тертці з холодильника, додаємо до борошні, – розповідає Лара Кацова. – Потім сметану і яйце. Замішуємо руками тісто. Хвилин 10-15. Кладемо в пакет і в холодильник хвилин на 40. В іншу миску сир, білок, борошно, сметана, цукор. Добре вимішуємо до однорідності. На робочу поверхню трохи борошна, тісто, зверху його теж трохи борошна і розкочуємо пласт.

І ось тепер перерву хвилин 5-10. Тісто має трохи заспокоїтися, щоб не було деформації при вирізанні гуртків. Взяли кільце або склянку. Вирізали гуртки, начинку в середину і трохи защемили краю. Не хвилюйтеся за сир. Він нікуди не дінеться. Ми додали білок і борошно. Все під контролем.

Виклали на деко з папером. Заздалегідь включили духовку на 190 градусів. Взяли жовток і додали або молока, або трохи гарячої води. Змастили зверху соковитою. Випікаєте хвилин 25. Увага! Я в тісто не додаю цукор, крім ванільного. Не люблю дуже солодко. Якщо вам подобаються більш солодкий варіант, то додайте 2 ст. ложки цукру.

© Instagram @lara_katsova

Лара Кацова уточнила, що і через кілька годин після випічки сочники залишилися м’якими і ніжними.

А ви любите сочники?