Кумпір – це не просто вулична їжа, яку можна взяти в бігу. Це страва, яку легко відтворити на власній кухні. Освоївши цей процес, що неймовірно задовольняє, ви перестанете замовляти його на винос і почнете готувати кумпір вдома. В результаті виходить тепла, повітряна страва, щедро начинена вашими улюбленими інгредієнтами.
Необхідні інгредієнти для домашнього кумпіра
Принадність кумпіра полягає в його простоті. Вам не потрібний довгий список незвичайних продуктів. Ось що вам знадобиться для початку:
- 2 великі або середні картоплини (підійдуть сорти Ред Бартлетт або Юкон Голд)
- 2-3 гілочки свіжого базиліка
- Несолона вершкове масло
- Маринований огірковий соус або нарізані солоні огірки
- Морква (попередньо відварена)
- Горошок (попередньо відварений)
- Нарізані кружальцями або кубиками скибочки салямі
- Сіль
- Додаткові начинки за бажанням: кетчуп, майонез або сир для подачі
Покрокове приготування
Ретельно вимийте картоплю, не очищаючи її від шкірки. Обсушити його рушником. Покладіть картоплини безпосередньо на решітку духовки та випікайте при 195°C (385°F). Це займе близько 45-60 хвилин, залежно від розміру картоплі. Готовність визначається по трохи хрумкій шкірці і тому, що вилка легко входить у м’якоть.
Дістаньте картоплю з духовки і дайте їй охолонути хвилину, щоб можна було брати її в руки. Розріжте кожну картоплину вздовж, не прорізаючи остаточно. За допомогою ложки або вилки акуратно розімніть внутрішню частину, створивши м’яку «кишеньку».
«Секрет чудового кумпіра – у маслі. Не заощаджуйте на ньому».
Додайте щедру жменю вершкового масла|мастила| в розім’яту м’якоть картоплі і перемішайте до кремової консистенції. Поки картопля запікається, підготуйте начинку. Наріжте огірки, салямі та свіжий базилік на дрібні шматочки. Якщо ви використовуєте моркву та горошок, переконайтеся, що вони попередньо відварені та остуджені. Змішайте всі нарізані інгредієнти у мисці.
Щедро наповніть сумішшю маслянисті картопляні «кишеньки». Що більше начинки, то краще. Подавайте відразу ж, поки картопля ще гаряча і парить. Додайте кетчуп або майонез, якщо віддаєте перевагу пікантній нотці.
Не соромтеся замінювати інгредієнти залежно від того, що є у холодильнику. Цей рецепт гнучкий, адаптивний та повністю дозволяє проявити вашу індивідуальність.
