В особистому щоденнику останнього російського імператора Миколи II є згадка про урочистому вечері, який відбувся 26 травня 1913 року в Російському Шляхетному Зборах на честь 300-річчя Будинку Романових. Збереглася пам’ять про той день – наприклад, відомо, що кухарі готували для гостей вишукане частування. У меню, і крем-суп із селери з грінками.
Читайте також:Олена Кулецька готує зелений суп, який дуже любить її дочка
Хтось може сказати: так просто, російський імператор їв такий суп? Насправді, друга назва цієї страви більш елегантне – консоме «Селлери» (консоме в перекладі з французької – освітлений бульйон, селлери – селера).
© Instagram @solitoshka
© Instagram @solitoshkaНайдивовижніше, що серед інгредієнтів – звичайні продукти. Тому страва, якою пригощали титулованих осіб у дореволюційній Росії, ви зможете приготувати і на своїй кухні.
Інгредієнти:
- кореневий селера – 250 г
- стебла селери – 2 шт.
- картопля – 2 шт.
- овочевий бульйон – 500 мл
- яйце – 1 шт.
- скибочки хліба – 2 шт.
- скибочки сала
- ядра волоських горіхів – 5 шт.
- вершкове масло – 1 ст. ложка
- вершки – 250 мл
- лимонний сік – 1 ч. ложка
- цукор, сіль, перець – за смаком
- вершкове масло – для гасіння
- рослинне масло – для смаження
Приготування:
© Instagram @mrsnovinkova
© Instagram @mrsnovinkovaА у вашій родині люблять густі супи?
