Ніжно і повітряно: рецепт ароматної курячого супу з галушками

707

Лара Кацова

Скільки рецептів курячого супу ви знаєте? Тепер у вашій колекції додасться ще один – від телеведучої і відомого кулінара Лари Кацовой. Родзинка цього супу – в галушках. І, як вже встигли помітити подписчицы шеф-кухаря, смак нагадав ті самі галушки, які раніше робили їх бабусі. Такі ж ароматні й ніжні!

Читайте також:Мамин рецепт: вермішелевий суп, який сподобається навіть нехочухе

Курячий суп з галушками від Лари Кацовой

Інгредієнти:

  • курячий бульйон
  • морква
  • солодкий перець

Для галушок:

  • 3 яйця
  • 5 жовтків
  • 4 ст. ложки молока
  • 4 ст. ложки жирних вершків
  • 2 ст. ложки розм’якшеного вершкового масла
  • ~1,5 склянки борошна
  • пара гілочок кропу
  • сіль – за смаком

Приготування:

Очищаємо овочі, ріжемо кружечками, соломкою, кубиками. Загалом, як хочеться. Кидаємо в каструлю з бульйоном.

Робимо галушки. В миску яйця і жовтки, потім сіль. Збиваємо. Додаємо вершки, молоко, масло. Добре перемішуємо. Тепер поступово вводимо муку. Домагаємося однорідної маси без грудочок. Рубаємо кріп, в миску. Готове. Беремо дві кавові ложки (можна чайні). Галушки при варінні збільшаться в розмірі.

Бульйон закипів тихенько. Ложки в воду, робимо кнелю, кидаємо в каструлю. Варимо буквально 3-4 хвилини, додаємо улюблену зелень, вимикаємо вогонь. Готово, – розповідає Лара Кацова.

© Instagram @lara_katsova

Читайте також:Сирний, квасолевий і ще 7 рецептів супів ситних

Так як передплатників здивувала велика кількість жовтків в тесті, Лара пояснила:

Саме при такому розкладі галушки виходять ніжні і повітряні, як хмари на небі в погожий вихідний день.

Шанувальники Лари люблять її рецепти не тільки за доступність продуктів, але і з тієї причини, що вони завжди подаються як цікавий розповідь. А без жартів не обходиться, тому що знаменитий шеф-кухар провела щасливе дитинство в Одесі з улюбленою бабусею, яка не тільки навчила її готувати, але і прищепила любов до тонкого гумору, характерному для мешканців цього міста.

А ви готуєте суп з галушками?