Щоб зварити ідеальну каву, потрібно знати секрет ” мавританка»

69

Напевно, ніхто ще не описував каву так любовно, як макс фрай, який міг розтягнути переказ процесу приготування улюбленого напою на сторінку. Спочатку його потрібно зварити, неодмінно вручну, з горіхом і кардамоном, потім чуйно стояти поруч, як з засинає дитиною, щоб не пропустити «втечу», почекати, поки напій три рази підніметься, додати ложку холодної води. І тільки потім “пити, відчуваючи, насолоджуючись кожним ковтком”»

Так само любовно до самого ранкового напою відноситься «мавританок» — австрійський бренд julius meinl, кава якого отто вагнер приховував собі, а зигмунд фрейд берег для гостей. За легендою, в польському полоні після війни опинився хлопчик-мавр, який встиг схопити тільки мішечок ароматних зерен. Він приготував їх для чужинців кави за особливим, секретним рецептом, і заслужив повагу військових, а потім потрапив на емблему кращої австрійської кави.

У цих віденських кав’ярнях точно знають толк в хороших рецептах, за якими ми до них, власне, і звернулися. А тепер ділимося з вами секретами ідеального, підбадьорливого і поетичного грушевого латте і кави масала.

грушевий латте

Радимо спробувати особливу каву julius meinl prasident з ніжними нотками шоколаду, карамелі і легким ароматом підсмаженого хліба. Незвично, але більш ніж варто того.

Знадобиться: молоко — 200 мл, пюре груші monin – 20 гр, гарніш — грушеві чіпси.

Приготування:

  1. Заварюємо каву і трохи охолоджуємо.

  2. Наливаємо грушеве пюре в прозорий стакан.

  3. Збиваємо молоко. Підказуємо не великий секрет: для збивання молока в домашніх умовах відмінно підходить френч-прес, який дасть нам пишну молочну піну (вистачить 15 секунд).вливаємо молоко в пюре і перемішуємо.

  4. Обережно вливаємо каву, щоб не збити молочну пінку.

  5. Додаємо грушеві чіпси зверху.

кава масала

Для масала ідеально підійде кава jubilaum з колекції julius meinl: в ньому гармонійно поєднуються цитрусові і квіткові відтінки, які не перебивають основний смак кави і приємно відтіняють його.

Знадобиться: американо – 120 мл, молоко — 100 мл, мед — 20 мл, паличка кориці — ¼ шт., аніс — 1 шт., кардамон — 2 шт., гвоздика — 2 шт., перець (горошок) — 4 шт., імбир — 20 гр.

Приготування:

  1. Заварюємо класичний американо. Не забуваємо, що потрібно додати багато води, щоб отримати 120 мл напою.

  2. Змішуємо спеції: корицю, аніс, кардамон, гвоздику, перець і імбир. У суміш додаємо молоко і повільно починаємо нагрівати. Важливо, щоб молоко не закипіло і дало розкритися всім смакам.

  3. Переливаємо суміш у френч-прес, додаємо вже заварену каву і мед. Ми залишаємо на п’ять хвилин, щоб дати напою настоятися.

  4. Насолоджуємося собою, самим ароматним і якісним кави і вранці, яке він прикрасить колоритним смаком.